PASTE CU BRINZA LA CUPTOR

Ingrediente:

• 500 gr. paste
• 300 gr. brinza telemea
• 2 oua
• 3-4 linguri smintina
• 50 gr. unt
• 100 gr. cascaval

Se fierb pastele conform instructiunilor de pe pachet.

Intr-un castron radem brinza,punem ouale,smintina si amestecam bine.Turnam amestecul de oua peste paste si amestecam.Ungem o tava cu unt,punem pastele,restul de unt taiat cubulete si cascavalul ras.Dam tava la cuptor pina se rumeneste putin deasupra.POFTA BUNA!

 

PROFITEROL CU INGHETATA

Un desert foarte bun,gustos care imi aduce aminte de copilarie,doar ca eu nu l-am facut cu crema ci simplu cu inghetata.

Ingrediente:

• coji de eclere 
• inghetata de vanilie sau de care preferati
• sos de ciocolata

Se taie o gogosica in doua,punem o cupa mare de inghetata si sos de ciocolata din belsug. 

Sosul de ciocolata se prepara din:

                      100 gr. ciocolata cu lapte

                      100 ml. frisca lichida

se pun la foc mic pina se topeste ciocolata.Daca nu aveti frisca lichida puteti pune 50 ml. lapte.POFTA BUNA!  

PLACINTA CU BRINZA

Simplu de facut si foarte gustoasa.

Ingrediente:

• 1 pachet foi de placinta
• 500 gr. brinza dulce de vaci
• 200 gr. brinza de vaci usor sarata(optional)
• 2-3 oua
• 1 plic budinca de vanilie
• 1-2 pliculete zahar vanilat
• 2-3 linguri smintina
• zahar dupa gust
• coaja rasa de la o lamiie
• ulei pentru uns foile

 Intr-un castron punem brinza,ouale,zaharul,praful de budinca,smintina,vanilia,coaja de lamiie si se amesteca bine cu  furculita.Ungem o tava cu ulei,punem 3 foi de placinta unse bine cu ulei fiecara foaie,punem din compozitia de brinza,mai punem 3 foi ,iarasi brinza si tot asa pina terminam foile.

Deasupra punem 2 oua batute bine cu 2 linguri smintina si dam placinta la cuptorul incalzit dinainte.Se coace la foc potrivit pina devine aurie.POFTA BUNA! 

GALUSTE CU PRUNE

Ingrediente:

• 1.700 kg. cartofi  fierti in coaja
• 500 gr. faina
• 1 lingura de gris
• 1 1/2 lingurita sare
• prune
• pesmet
• ulei
• unt
• zahar 
• scortisoara
• 1 plic zahar vanilat

Mai intii pregatim pesmetul.Se pune cantitate egala de unt si ulei(cit doriti),eu am pus 100 ml. ulei+100 gr. unt intr-o tigaie la topit.Adaugam pesmetul si lasam la prajit cit dorim sa fie de rumen.(Atentie!trebuie mestecat intruna deoarece se arde repede).Punem pesmetul intr-un bol si adaugam zaharul vanilatPrunele se spala,se taie pe jumatate(dar nu de tot) si li se scot simburii.In locul simburilor punem zahar amestecat cu scortisoara. 

Punem apa cu sare la fiert,iar cind da in clocot punem galustele.

 Se curata cartofii de coaja si se dau pe razatoarea cu ochiuri mici.Punem sarea,grisul,faina si facem un aluat.Cu miinile unse cu ulei luam o bucatica de aluat punem o pruna in mijloc si adunam aluatul in asa fel incit sa formam o bila.Punem galustele in apa clocotita si lasam sa fiarba pina se ridica la suprafata.Scoatem galustele cu o spumiera si le dam prin pesmet.POFTA BUNA!

ZACUSCA DE VINETE

Eu zacusca o prepar iarna,deoarece imi place mai mult gustul.Pun la congelator vinete coapte si gogosari dati prin masina de tocat carne.Celelalte ingrediente le gasesc si pe timpul iernii.Zacusca o prepar la ochi dar am sa incerc sa va dau ingredientele cu aproximatie.

Ingrediente:

• 1,5-2 kg. vinete coapte
• 1 kg. ceapa
• 1,5-2 kg. gogosar
• 2 morcovi potriviti
• 400-500 ml. bulion de rosii
• 500 ml. ulei
• sare
• piper boabe
• foi de dafin

 Punem uleiul intr-o cratita (preferabil ar fi de fonta sau de tefal),adaugam ceapa data prin masina de tocat carne si morcovul dat pe razatoarea cu ochiuri mici.Le lasam sa se caleasca,iar dupa aceea adaugam gogosarii dati si ei prin masina de tocat carne.Lasam la calit pina scade zeama lasata de gogosari,punem vinetele tocate,bulionul,foi de dafin ,boabe de piper si sare dupa gust.Lasam sa fiarba pina iese uleiul la suprafata.In tot acest timp trebuie mestecat in oala cu regularitate pentru a nu se prinde de fundul cratitei.Se pune in borcane sterilizate,se capseaza si se pune intre paturi pina se raceste.POFTA BUNA!

TORT CU TREI FELURI DE CIOCOLATA

Ingrediente blat:

• 3 oua
• 3 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 1 lingura cacao
• o mina de nuci prajite
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de sare

Se separa albusele de galbenuse,iar albusele se bat bine cu un praf de sare,punem zaharul mixind in continuare,adaugam galbenusurile,faina amestecata cu cacaoa si praful de copt si la urma nucile.Punem compozitia intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm..Dam la cuptorul incalzit dinainte pentru circa 15-20 minute. 

Se procedeaza la fel ca la crema de ciocolata alba.

Pentru crema de ciocolata alba:

• 200 gr. ciocolata alba
• 100 ml. frisca lichida
• 200 ml. friscalichida
• 1 gelatina hidratata in 100 ml. apa rece pe care o impartim in trei

Ciocolata se pune pe baie de aburi impreuna cu 100 ml. frisca lichida.Cind ciocolata s-a topit punem o parte din gelatina pe care am impartit-o(adica 1/3).Amestecam bine si o lasam la racit.Eu am pus-o pentru 10-15 minute la congelator.Batem cele 200 ml. frisca si punem compozitia de ciocolata racita dupa care o punem peste blat.Inelul de la forma de tort il punem in jurul blatului si numai dupa aceea punem crema de ciocolata.Ca sa nu astept citeva ore pina se raceste compozitia am pus tortul la congelator pina am facut urmatoarea crema.

Pentru crema de ciocolata cu lapte:

• 200 gr. ciocolata cu lapte
• 100 ml. frisca lichida
• 200 ml. frisca lichida

Pentru crema de ciocolata amaruie(neagra):

• 100 gr. ciocolata amaruie(neagra)
• 100 ml. frisca lichida
• 200 ml. frisca lichida

Se procedeaza la fel ca la crema de ciocolata alba.

Pentru sirop avem nevoie de 200  ml. apa si 2 plicuri cappuccino de ciocolata.

Deasupra am pus ciocolata rasa.

POFTA BUNA! 

SIROP DE MENTA

Pentru acest sirop avem nevoie de urmatoarele:

• un manunchi de menta proaspata
• 1200 ml. apa
• 1 kg. zahar
• putin colorant galben si albastru pentru culoare

Punem apa la fiert,iar cind da in clocot punem menta spalata.Lasam sa fiarba 15-20 minute la foc mic.Strecuram,iar in lichidul obtinut punem zaharul.Punem pe foc si lasam sa fiarba pina se face siropul ca mierea(20-25 minute).Lasam siropul la racit, iar dupa aceea il punem in sticle si il pastram la frigider 2- 3 saptamini.POFTA BUNA! 

DOVLECEL PANE

Foarte simplu usor de facut si foarte gustos.

Ingrediente:

• dovlecei
• oua
• faina 
• ulei

Se spala bine dovleceii,se taie dupa preferinta,ii punem intr-un bol presarati cu sare si ii lasam asa o jumatate de ora.Dupa aceea ii trecem prin faina,ou batut si ii punem la prajit in ulei.Ii prajim pe ambele parti si ii scoatem pe o farfurie in care am pus hirtie absorbanta.POFTA BUNA!

CIORBA DE DOVLECEL CU IAURT

Este o ciorbita foarte buna si foarte gustoasa.

Ingrediente:

• 2 dovlecei mari sau 4 mici
• 1-2 morcovi
• 1 felie de telina
• 1-2 radacini patrunjel
• 1-2 ardei grasi
• 1 ceapa
• 500 ml. iaurt
• marar
• ulei

Spalam bine legumele, le curatam si le taiem dupa preferinta.Punem intr-o oala de ciorba ulei,adaugam legumele si le calim putin.Dupa ce le-am calit(4-5 minute) punem apa cit sa acopere legumele si le lasam sa fiarba circa 15-20 minute,dupa care punem iaurtul si mai lasam vreo 5 minute la fiert.Stingem focul si punem mararul taiat marunt.POFTA BUNA! 

TORT CU MAUSSE DE PIERSICI SI CIOCOLATA

Ingrediente blat:

• 9 oua mari
• 20 gr. cacao
• 4 linguri ulei
• 100 gr. nuca macinata
• 225 gr. faina
• 200 gr. zahar
• 60 gr. budinca de ciocolata(un plic si jumatate)
• un praf de sare
• 1 praf de copt

Prima data separam ouale,iar albusurile le batem spuma cu un praf de sare,adaugam treptat  zaharul si uleiul.Faina,cacaoa,budinca de ciocolata si praful de copt se pun toate la un loc,se amesteca bine si le punem peste compozitia de oua.Amestecamusor pina la inglobare si punem compozitia intr-o forma de tort cu diametrul de 28 cm. tapetata cu hirtie de copt.

Se coace la foc potrivit in cuptorul incins in prealabil 30-35 minute.Facem testul scobitorii. 

Blatul racit se taie in trei pe orizontala.

Mausse de piersici:

• 4-5 piersici
• 200 gr. ciocolata alba
• 200 ml. frisca lichida
• 1 plic de gelatina

Gelatina se hidrateaza in 2-3 linguri de apa rece.

Ciocolata si frisca se pun pe baie de aburi pina se topeste ciocolata.Se da deoparte si se lasa la racit,dupa care o punem la frigider pentru 2-3 ore.Piersicile le curatam de coaja si le facem piure.Dupa ce s-a racit ciocolata o batem bine cu mixerul pina devine cremoasa,adaugam piureul de piersici si gelatina( pe care o punem citeva secunde la microunde).

Mausse de ciocolata:

• 300 gr. ciocolata neagra
• 300 ml. frisca lichida

Se pune ciocolata la topit pe baie de aburi impreuna cu frisca lichida si se lasa pina se topeste ciocolata,dupa care se lasa la racit si se pune la frigider pentru 2-3 ore.Se scoate de la frigider si se mixeaza pina devine ca o crema.

Pentru insiropat am folosit 450 ml. apa,zahar dupa gust si 4 plicuri de cappuccino de rom.

Glazura:150 gr. ciocolata neagra+150 ml. frisca lichida topite pe baie de aburi.Marginile tortului le-am tapetat cu nuca macinata.

POFTA BUNA!