DROB DE MIEL IN ALUAT DE FOIETAJ

Avem nevoie de:

• maruntaie de miel
• 5 oua crude
• 400 gr. aluat de foietaj
• 4 oua fierte
• ceapa verde
• usturoi verde
• patrunjel verde
• sare
• piper 
• 1 lingurita de ghimbir proaspat sau macinat

Prima data incepem cu maruntaiele.Rinichii ii taiem in doua,inima la fel si plaminii.Le spalam bine in mai multe ape si le lasam in apa rece vreo doua ore,dupa care le punem la fiert in apa cu sare.Din cind in cind luam spuma care se formeaza si mestecam in oala deoarece ficatul fiind mai greu se lasa la fund si se poate prinde de oala.Intre timp spalam verdeata si o tocam marunt,cu cit este mai multa cu atit mai bun iasa drobul.Organele dupa ce s-au fiert se scot intr-o strecuratoare si se lasa la racit.Dupa ce s-au racit se dau prin masina de tocat carne sau se toaca marunt cu cutitul.Intr-un castron mare se pun verdeata tocata,maruntaiele date prin masina sau tocate,sare,piper si ouale crude batute separat.Asezam aluatul de foietaj in tava,punem jumatate din compozitie,asezam ouale fierte,punem restul de compozitie si invelim cu restul de aluat.Intepam aluatul cu furculita din loc in loc si ungem cu ou batut.Dam tava la cuptor si il lasam pina prinde o crusta frumoasa deasupra.Se lasa la racit in tava,dupa care se scoate si se taie..POFTA BUNA!

DROB DE MIEL- PASTE 2010

Avem nevoie de:

• maruntaie de miel
• 5 oua crude

• 4 oua fierte
• ceapa verde
• usturoi verde
• patrunjel verde
• marar verde
• sare
• piper
• prapure

Prima data incepem cu maruntaiele.Rinichii ii taiem in doua,inima la fel si plaminii.Le spalam bine in mai multe ape si le lasam in apa rece vreo doua ore,dupa care le punem la fiert in apa cu sare.Din cind in cind luam spuma care se formeaza si mestecam in oala deoarece ficatul fiind mai greu se lasa la fund si se poate prinde de oala.Prapurele il tinem in apa rece pina la folosire.Intre timp spalam verdeata si o tocam marunt,cu cit este mai multa cu atit mai bun iasa drobul.Organele dupa ce s-au fiert se scot intr-o strecuratoare si se lasa la racit.Dupa ce s-au racit se dau prin masina de tocat carne sau se toaca marunt cu cutitul.Intr-un castron mare se pun verdeata tocata,maruntaiele date prin masina sau tocate,sare,piper si ouale crude batute separat.Asezam prapurele intr-o tava,punem jumatate din compozitie,asezam ouale fierte si curatate de coaja de-a lungul tavii,punem restul de compozitie,nivelam putin si acoperim cu prapurul.Dam tava la cuptor si il lasam pina prinde o crusta frumoasa deasupra.Se lasa la racit in tava.POFTA BUNA!

PASCA CU BRINZA

Pentru aceasta avem nevoie de 500 gr. aluat de cozonac,iar pentru umplutura urmatoarele:

• 1 kg. brinza dulce de vaci
• 100 gr. gris
  
• 4-5 oua
• 3-4 linguri de smintina
• 250 gr. zahar
• 150 gr. stafide
• 2 pliculete de zahar vanilat
• coaja rasa de lamiie si portocala

Se freaca brinza,smintina si ouale cu mixerul pina devin o compozitie cremoasa,apoi se adauga restul ingredientelor si se amesteca usor.Din aluat oprim putin pentru a face o impletitura deasupra.Se intinde aluatul si se pune intr-o forma de tort detasabila unsa cu ulei.Se tapeteaza si peretii formei cu aluat.Turnam umplutura de brinza si punem restul de aluat impletit sau rasucit.Ungem cu ou batut si dam la cuptorul preincalzit pentru circa 50 minute la foc potrivit.POFTA BUNA!