TARTA CU PRAZ SI BACON

In primul rind vreau sa va cer scuze pentru indelungata lipsa de pe blog,dar asa se intimpla cind ai un copil mic,trebuie sa inveti,sa mergi la lucru,sa faci mincare,torturi si prajituri....Nu am sa va retin cu problemele mele si va propun o reteta de tarta gustoasa.

Ingrediente:

• 400 gr. aluat de foietaj(nu foi de placinta)
• 2 fire de praz
• 100 gr. bacon
• 4-5 oua
• 300 gr. smintina
• 200 gr. cascaval
• 50 gr. unt sau 2 linguri ulei
• sare
• piper

Prazul se taie rondele si se caleste putin in unt sau ulei pina se inmoaie(devine sticlos).Adaugam si baconul si mai lasam pe foc 2-3 minute.Punem sare,piper dupa gust si lasam la racit.Aluatul de foietaj il asezam intr-o tava rotunda,punem prazul calit peste aluat,iar deasupra turnam ouale batute cu smintina in care am adaugat si cascavalul ras.Punem tava in cuptor,la foc potrivit pina se rumeneste frumos deasupra.POFTA BUNA!

 

POGACI CU VARZA

Ingrediente:

• 1 kg. faina
• 500 gr. margarina
• 375 gr. smintina
• 100 gr. lapte
• 2 oua
• 2 lingurite de sare
• 50 gr. drojdie
• 1 lingura de zahar
• 1 capatina de varza verde 
• ulei 
• sare
• piper
• susan

Facem o maia din drojdie,laptele caldut si zaharul.Faina se amesteca bine cu margarina,se adauga maiaua,smintina, 1 ou, 1 lingurita de sarea si se framinta un aluat pe care il lasam la dospit pina isi dubleaza volumul.

Varza o taiem fideluta,o frecam putin cu 1 lingurita de sare si o punem la calit in 3-4 linguri de ulei.Cind este gata punem piper proaspat macinat dupa gust si o lasam la racit.

Dupa ce aluatul a crescut il intindem intr-o foaie groasa de 1 cm. punem varza racita peste si il impaturam ca la haios,dupa care imediat il intindem iarasi intr-o foaie groasa de 3-4 cm. Decupam din aluat cu paharul sau o forma rotunda pogacile ,le punem in tava pe hirtie de copt,le ungem cu ou batut ,presaram putin susan deasupra si le dam la cuptorul incins dinainte pina incep sa se rumeneasca.POFTA BUNA!

PLACINTA CU BRINZA,COZI DE CEAPA SI MARAR

 Se face un aluat din: 500 gr. faina,250-300 ml. apa calduta,20 gr. drojdie1 lingurita de zahar si 1/2 lingurita sare.

Pentru umplutura:brinza usor sarata,cozi de ceapa taiate inele si marar tocat.Se amesteca toate la un loc.

Drojdia proaspata se desface cu o lingurita de zahar si 50 ml. apa(din cantitatea totala)si se lasa la dospit 10-15 minute.Se amesteca apoi cu restul ingredientelor si se framinta un aluat elastic,pe care il lasam la dospit intr-un castron acoperit,la loc cald cam 45-60 minute(pina isi dubleaza volumul).

 Dupa ce a crescut se rastoarna aluatul pe masa de lucru si se imparte in 8-9 parti egale cit de cit.Fiecare bucatica se intinde cu sucitorul in foaie subtire in forma de cerc,punem o lingura din compozitia de brinza si o intindem pe toata suprafata aluatului.Rulam aluatul,ii dam apoi forma de melc si il mai lasam putin la crescut pina terminam si celelalte bucati.Punem ulei la incins intr-o tigaie,luam o bucata de aluat pe care o mai intindem putin cu sucitorul si o punem la prajit pe ambele parti pina se rumeneste frumos.Se scot pe hirtie absorbanta si se servesc cu mare pofta.POFTA BUNA!

CHIFLE CU AFUMATURA SI MASLINE

 Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

Aluat:

• 1 kg. faina
•  1 lingurita de sare
• 3 galbenusuri
• 1 lingura de zahar
• 1 cub de drojdie
• 50 ml. lapte
• 1 lingura de untura sau unt
• 1 cutie mare de iaurt natural(sana,lapte batut)

Pentru umplutura:

• 250-300 gr. kaiser afumat
• 1 ceapa
• 150-200 gr. masline fara simburi

 Din drojdie,lapte si zahar facem o maia.Amestecam toate ingredientele la un loc si framintam un aluat pe care il lasam la crescut intr-un loc caldut si acoperit cu un prosop circa 1 ora.Intre timp pregatim umplutura.Tocam ceapa marunt,kaiserul il taiem bucatele si le punem intr-o tigaie unde le prajim putin.

Cind aluatul a crescut,rupem din el bucati cit o minge mica pe care le aplatizam putin cu mina pe masa de lucru,punem in mijloc un pic de umplutura si masline,dupa care unim marginile aluatului in asa fel incit sa se formeze ca o chifla.Chiflele le punem in tava pe hirtie de copt,le ungem deasupra cu ou batut le presaram cu susan si le dam la cuptorul incins in prealabil 25-30 minute.POFTA BUNA!

SARATELE FRAGEDE

Ingrediente:

• 1 kg. faina
• 200 gr. untura
• 250 gr. margarina
• 3 galbenusuri
• 1 ou intreg
• 3 lingurite de sare
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingura de smintina
• 100 ml. lapte
• drojdie cit o nuca mai mare
• susan,mac

Drojdia se amesteca cu laptele caldut si zaharul.Faina se amesteca bine cu untura si margarina,pina se obtine un aluat sfarimicios.Se adauga galbenusurile frecate cu sare,drojdia inmuiata in lapte,smintina si se framinta un aluat care se intinde pe planseta de lucru,se unge cu oul batut,se presara susan sau mac si se rade cascavalul pe razatoarea cu ochiuri mici.Se taie aluatul bastonase,se pun in tava pe hirtie de copt si se coc la foc tare 20-25 minute.POFTA BUNA!

TRIUNGHIURI CU TELEMEA

Este o reteta foarte simpa de facut,iar pentru a o face avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 400 gr. aluat de foietaj
• 150-200 gr. brinza telemea
• 2 oua

Brinza telemea o dam pe razatoarea cu ochiuri mari si o amestecam cu 1 ou.Aluatul de foietaj il lasam sa se descongeleze,iar apoi il intindem pe masa de lucru presarata cu faina.Taiem aluatul in patrate,punem pe fiecare patrat 1 lingura de brinza si unim capetele in asa fel sa se formeze un triunghi.Presam cu furculita marginile triunghiurilor si le punem in tava pe hirtie de copt.Le ungem cu ou batut si dam tava la cuptor pentru aproximativ 25-30 minute( pina se rumenesc ).POFTA BUNA!

POGACELE CU JUMERI

Demult nu am mai facut aceste minunate pogaci,pina intr-o zi cind sotul meu mi-a zis ca ar minca niste pogaci cu jumeri.N-am mai stat pe ginduri si m-am apucat de treaba.Pentru ele avem nevoie de:

• 500 gr. faina
• 250 ml. lapte caldut
• 2 oua
• 100 gr. untura
• 250 gr. jumeri macinate
• 1 lingura rasa de zahar
• drojdie cit o nuca
• sare,piper dupa gust

Jumerile le dam prin masina de tocat carne si le amestecam cu piper dupa gust.

Drojdia o punem intr-un pic de lapte caldut impreuna cu zaharul.Faina o punem intr-un castron impreuna cu untura si o frecam bine pina devine nisipoasa.Adaugam ouale,maiaua,restul de lapte, o lingurita de sare si incepem framintarea pina obtinem un aluat elastic pe care il intindem, punem pasta de jumeri si o intindem uniform peste aluat.

Impaturam aluatul ca la haios si il dam la frigider pentru jumatate de ora chiar si mai mult.

Scoatem aluatul de la frigider,il intindem pe planseta de lucru intr-un strat cu grosimea de 1,5-2 cm.,trasam cu cutitul peste aluat orizontal,iar dupa aceea vertical.Decupam din aluat cu ajutorul unei forme rotunde sau al unui pahar mici cerculete pe care le asezam in tava pe hirtie de copt,le ungem cu ou batut,iar deasupra presaram dupa preferinta susan sau chimen.Le bagam in cuptorul incalzit in prealabil si le coacem la foc potrivit pina devin aurii.POFTA BUNA!

LANGOSI CU CASCAVAL SI SMINTINA

ALUAT:

• 400 GR. FAINA
• 1 CARTOF
• 1 OU
• 1 LINGURA ZAHAR
• SARE
• 20 GR. DROJDIE
• 200 ML. LAPTE
• PUTIN ULEI PENTRU COMPOZITIE
• ULEI PENTRU PRAJIT

Fierbi cartoful, apoi il lasi la racit si il dai pe razatoarea cu ochiuri mici.Amesteci faina cu cartoful, celelalte ingrediente si il framinti pina nu mai este lipicios.Langosii nu trebuie intinsi cu sucitorul ci numai cu mina.

Pui mult ulei la incins, la foc mare, iar cind este foarte incins, pui langosii si dai focul la jumatate.Se prajesc pe ambele parti, se scot si se lasa la scurs.Peste langosul fierbinte se rade cascaval si se pune smintina.Cui ii place poate sa unga langosii cu mujdei de usturoi.POFTA BUNA!

SALEURI CU MASLINE SI CASCAVAL

1 pachet de 800 gr. aluat foietaj
150 gr. masline fara simburi
150 gr. cascaval
1 ou pentru uns deasupra
susan

Se mai intinde un pic aluatul cu sucitoarea .Pe jumatate din aluat se pune cascavalul ras si maslinele,se acopera cu cealalta jumatate de aluat,se preseaza putin cu mina(sa iese aerul) si se taie fisii late de un deget.Se rasucesc, se pun in tava pe hirtie de copt,se ung cu ou batut si se presara cu susan.Se coc la foc potrivit pina se rumenesc putin.POFTA BUNA!