PRAJITURA CU URDA SI MARAR

Ingrediente:

Pentru aluat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr. faina alba
1 margarina (250 gr.)
1 ou
drojdie cit o nuca
1/2 lingurita sare
50 ml. lapte
1 lingurita de zahar
3-4 linguri smintina

Se dizolva drojdia si zaharul in laptele caldut.Faina se freaca bine cu margarina,se adauga oul,sarea,drojdia dizolvata,smintina si se framinta un aluat omogen.Lasam aluatul la odihnit pentru circa 30 minute.Intre timp pregatim umplutura:

1 kg. urda
3-4 oua
1-2 legaturi marar tocat
2 pliculete zahar vanilat
zahar dupa gust
un praf de sare

Se amesteca bine toate ingredientele.

Prima data aprindem cuptorul.
Luam aluatul si il impartim in doua.Dintr-o bucata de aluat intindem o foaie,o punem in tava,o intepam din loc in loc cu o furculita si o presaram cu putin gris.Punem amestecul de urda si nivelam.Mai presaram putin gris si punem cea dea doua foaie de aluat.Il intepam si pe acesta din loc in loc cu furculita si dam tava la cuptor la foc potrivit pina ce prajitura capata o culoare aurie deasupra.Lasam prajitura la racit,dupa care o pudram cu zahar pudra.POFTA BUNA!

 

PRAJITURA CREM A LA CREM

Ingrediente:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 1 plic Creme ole de ciocolata
• Crema
• 200 ml. frisca lichida
• 200 ml lapte rece
• 1 plic creme ole de vanilie
• 2-3 linguri de zahar 
• Glazura
• 2 linguri apa
• 2 linguri zahar
• 2 linguri brandy,coniac (optional)
• 100 g ciocolata
• 100 g unt

Blat : 

 Se bat albusurile spuma cu zaharul ,ca la bezea. Apoi se adauga galbenusurile, unul cate unul. La sfarsit se adauga plicul de creme-ole de ciocolata. Se toarna blatul intr-o tava 20/30 cm, tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins in prealabil. Se coace cca 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca.

Crema: 

 Se mixeaza crema de vanilie cu frisca si laptele si 2-3 linguri de zahar. Crema trebuie sa fie destul de tare.Se intinde pe blatul racit si se da la rece cat timp pregatim glazura.

Glazura: 

Apa si zaharul pe foc, sa se topeasca zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc cat se topeste untul (de preferat pe baie de abur). Se lasa la racit si cand a ajuns la temperatura camerei se intinde peste prajitura si se da la rece 2-3 ore. Dupa care se portioneaza si se mananca cu pofta.POFTA BUNA!

PRAJITURA CU CREMA MASCARPONE SI CAISE

 
 Ingrediente blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 5 linguri lapte
• 3 linguri ulei
• 150 g faina(~10 linguri)
• 30 g cacao
• 1 plic  praf de copt

Pentru crema :

• 250 g mascarpone
• 300 ml frisca
• 2 galbenusuri
• 5 linguri zahar
• esenta de vanilie
• 15 g gelatina
• caise din compot

Pentru glazura:

• 100 gr. ciocolata alba
• 50 gr. frisca lichida

Pentru blat se separa ouale,iar albusurile le batem cu un praf de sare pina obtinem o spuma tare,dupa care adaugam zaharul,galbenusurile,uleiul si laptele.La final punem faina amestecata cu cacaoa si praful de copt si amestecam bine cu o spatula sau lingura de lemn.Din compozitia de mai sus coacem doua foi intr-o tava de 25/35 cm. tapetata cu hirtie de copt.

Pentru crema:

 Punem gelatina la hidratat in 100 ml. apa.Cele 2 galbenuse se amesteca cu zaharul,vanilia si le punem pe foc mic pentru citeva minute mestecind intruna.Se dau deoparte de pe foc,iar dupa 10 minute adaugam gelatina in crema de galbenuse.Se bate frisca cu mixerul,adaugam brinza mascarpone si crema de galbenuse.La final se adauga caisele taiate.

Se pune o foaie de blat,crema,foaie de blat ,iar deasupra punem ciocolata topita cu frisca.Se da prajitura la frigider pentru cel putin 1 ora dupa care se poate servi.POFTA BUNA!

CREMES

Ingrediente:

• 2 foi aluat de foietaj copt(sau foi cumparate din comert)
• 1,5 litri lapte
• 6 galbenusuri
• 200 gr. amidon alimentar
• 10-12 linguri zahar
• 1 esenta vanilie
• 600 ml. frisca

Mixam galbenusurile cu zaharul si esenta de vanilie.Adaugam si amidonul,dupa care turnam treptat si laptele rece.Punem compozitia pe foc mic pina se ingroasa amestecind continuu.Dupa ce s-a ingrosat luam crema de pe foc si o lasam la racit.Frisca se bate spuma.Jumatate din cantitatea de frisca se inglobeaza in crema.Punem crema peste o foaie,peste crema intindem frisca ramasa,iar cealalta foaie o sfarimam si o punem peste frisca.Cine doreste mai poate presara deasupra zahar pudra.POFTA BUNA!

PRAJITURA CU BILUTE DE BRINZA

Aceasta prajitura este preluata de pe blogul lui Nati.

Ingredientele sint pentru o forma rotunda de tort cu diam. de 26 cm.

Bilute de branza si cocos:

- 250 g. branza dulce
- 50 g. nuca de cocos rasa
- 50 g. zahar
- 2 galbenusuri
- 2 linguri de amidon (rase)

Blat de ciocolata:

- 4 oua
- 60 g. zahar
- 50 g. ciocolata topita
- 2 linguri faina
- 2 linguri amidon
- 3 linguri cacao (rase)
- un praf de sare
- jumatate de lingurita praf de copt

Glazura:

- 100 ml. lapte
- 50 g. zahar
- 50 g. unt
- 100 g. ciocolata

Pentru bilute amestecam toate ingredientele,apoi cu mina umezita formam bilute pe care le punem in tava pe hirtie de copt.

Pentru blat se bat albusele spuma cu un praf de sare,adaugam zaharul si batem in continuare.La albuse adaugam galbenusele,ciocolata topita,vanilia si la urma ingredientele uscate(faina,amidonul,cacaoa si praful de copt).Se toarna aluatul obtinut in tava peste bilutele de brinza si se da la cuptor la foc potrivit pentru 25-30 minute.

Pentru glazura se pun pe foc laptele,untul,zaharul si se fierb citeva minute pina se ingroasa.Se adauga ciocolata ,se amesteca rapid pina aceasta se topeste si se toarna peste prajitura calduta.Se taie cind prajitura s-a racit.POFTA BUNA!

 

NEGRESA CU CIOCOLATA SI PERE

Este o prajitura ciocolatoasa,cu un invelis usor crocant si un interior putin umed.Se face foarte rapid si se termina de mincat la fel de rapid.

 Ingrediente:

• 3-4 pere
• 6 oua
• 240 gr. unt
• 320 gr. ciocolata
• 200 gr. faina
• 320 gr. zahar
• 1 praf de copt
• sucul de la jumatate de lamiie

Se curata perele de coaja,se taie dupa preferinta si se stropesc cu zeama de lamiie.Ciocolata,untul si zaharul se topesc pe baie de aburi,iar dupa aceea o punem la racit.Cind amestecul de ciocolata mai este putin calduta adaugam pe rind cele 6 oua unul cite unul,amestecind bine dupa fiecare ou.Se inglobeaza oul mai bine daca amestecam cu telul.Dupa ce am inglobat toate ouale punem faina amestecata cu praful de copt.Ungem o tava cu unt,o tapetam cu faina si punem compozitia in ea.Deasupra asezam perele si dam la cuptor pentru 40-45 minute.POFTA BUNA!