CIULAMA DE PUI CU USTUROI

Ingrediente:

• carne de pui ( pulpe, aripioare.....)
• 1 caciulie de usturoi
• 3-4 linguri faina alba
• 1 litru lapte
  
• 50 ml. ulei
• sare
• piper

Carnea de pui se prajeste in ulei, pina se patrunde.Se scoate si se pune deoparte.In uleiul ramas se pune faina si usturoiul.

Se amesteca si se lasa pina se infierbinta (atentie! nu se prajeste faina niciodata ).Se adauga laptele si se mesteca in continuare sa nu se faca cocoloase.

Rezulta un sos alb in care punem carnea de pui. Potrivim de sare si piper.Se mai lasa pe foc 2-3 clocote.In loc de carne prajita se poate pune carne fiarta.POFTA BUNA!

SUPA CU GALUSTE IMPERIALE

Se face o supa de pui normala, iar galustele le-am inlocuit cu aceste minunate GALUSTE IMPERIALE ,carora le poti da orice forma doresti.Reteta am luat-o de la alte fete din blogosfera (nu mai stiu de la cine...) si se fac in felul urmator:

• 3 oua mari
• 50 gr. cascaval ras pe razatoarea cu ochiuri mici
• 50 gr. faina alba
• 50 gr. gris
• 50 gr.unt
• 2 lingurite de faina malai (pentru a ramine galustele aurii )

Se bat ouale, se adauga celelalte ingrediente, se pune in tava pe hirtie de copt si se dau la cuptor pentru 10-15 minute.

• 
  

Se taie dupa preferinta si se pun in supa unde se lasa la fiert pina se duc galustele la fund.POFTA BUNA!

CIORBA DE MAZARE

Este o ciorbita foarte buna si gustoasa, pe care am invatat-o de la o doamna in virsta (66 ani ) din ungaria si careia ii multumesc foarte mult.Aceasta ciorba se poate face cu carne,galuste de ficat sau de post.Eu am facut-o de post (dat fiind faptul ca sintem in postul Pastelui ).Avem nevoie de urmatoarele:

• 500 gr. mazare congelata
  
• 1 ceapa taiata marunt
• 2-3 morcovi curatati si taiati dupa preferinta
• 200 gr. telina radacina curatata si taiata cubulete
• 2-3 ardei ( eu am pus de la lada )
• 1 lingura faina
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 50 ml. ulei
• sare
• piper
• patrunjel verde taiat marunt
• telina verde taiata marunt

Intr-o oala punem uleiul, faina si boiaua.O punem pe foc si mestecam pina se infierbinta.

Adaugam legumele, apa si lasam sa fiarba la foc mic pina legumele sint fierte.La final adaugam verdeata, sare si piper dupa gust.POFTA BUNA!

TORT PADUREA NEAGRA

Si pentru ca luna aceasta surioara mea draga si scumpa a implinit frumoasa virsta de 22 ani nu m-am putut abtine sa nu fac (impreuna cu EA ) un tort pe gustul nostru cu ciocolata, frisca si fructe.
Pentru blat avem nevoie de :

• 8 oua
• 8 linguri apa
• 1 budinca de ciocolata
• 200 gr. zahar
• 2 linguri ulei
• 150 gr. faina
• 50 gr. cacao
• 1 praf de copt

Ouale se separa,iar albusele se bat spuma tare, se adauga zaharul,galbenusurile, apa, uleiul si faina amestecata cu cacaoa, praful de copt si praful de budinca.Aluatul il punem in tava tapetata cu hirtie de copt si il dam la cuptor pina se coace.Facem testul scobitorii.

Intr- un compot de visine mare punem 5-6 linguri visinata si lasam asa 30 minute pina se patrund aromele.Blatul racit il taiem in doua pe orizontala si insiropam cu jumatate din cantitatea de zeama de compot.Oprim citeva visine pentru decor, iar restul le punem peste blatul insiropat.

Topim 200 gr. ciocolata amaruie cu 250 gr. frisca lichida,putin rom 1 lingura de ulei pe baie de aburi si o punem peste visine.

Se bate cu mixerul 800 ml. frisca.Trei sferturi din frisca o punem peste visine si ciocolata.Un sfert ramine pentru ornat.

Nivelam si punem cel de-al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de zeama de la compot.

• 

Imbracam tortul cu frisca oprita, visinele si fulgi de ciocolata.LA MULTI ANI! surioara mea scumpa si draga.POFTA BUNA!

TAGLIETTI CU PIEPT DE PUI SI FASOLE ROSIE

Ingrediente:

• 2 piepti de pui
• 1 cutie de fasole rosie (conserva )
• 3-4 cepe
• 50 ml. ulei
  
• 300-400 gr. smintina
• 500 gr. taglietti (sau taitei lati facuti in casa )
  
• boia
• sare
• piper

Curatam ceapa, o taiem solzisori si o punem la calit cu uleiul.Pieptul de pui se spala, se taie cubulete si il adaugam peste ceapa cind aceasta devine sticloasa.Mai calim 2-3 minute, adaugam boia, sare, piper si foarte putina apa (100 ml.).Acoperim si lasam sa fiarba inabusit 20-25 minute.Punem fasolea ( scursa de zeama si clatita ) si smintina.Amestecam si lasam pe foc pina incepe sa se ingroase putin.Pastele se fierb in apa cu sare dupa instructiunile de pe pachet.POFTA BUNA!

PATEURI CU FINETTI

Ingrediente:

• 1 pachet aluat foietaj
• finetti
• 1 ou (pentru uns )

Se lasa aluatul la decongelat, se intinde pe masa de lucru presarata cu putina faina si se taie dupa preferinta.

Se pune finetti, se indoaie in doua si presam marginile cu furculita.

Le asezam in tava pe hirtie de copt, le ungem cu ou batut si le dam la cuptor pina se rumenesc putin.POFTA BUNA!

PERISOARE DIN CARNE DE PUI CU SOS

Ingrediente perisoare:

• 500 gr. carne tocata (pui, porc sau vita )
• 50 gr. orez
• boia
• sare
• piper
• 1-2 oua
• patrunjel

Punem la fiert intr-o oala apa cu vegeta.Intre timp pregatim pregatim compozitia de perisoare, pe care le punem in apa cind aceasta incepe sa fiarba.Lasam perisoarele sa fiarba,iar dupa ce au fiert le strecuram.Pina fierb perisoarele pregatim sosul din:50 ml. ulei, 2-3 linguri faina le punem pe foc pina se infierbinta, dupa care adaugam 1 litru de lapte.Adaugam vegeta dupa gust si lasam sa fiarba.Cind sosul este fiert adaugam perisoarele si patrunjelul tocat marunt.POFTA BUNA!

CIORBA DE CARTOFI CU TARHON

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• carne afumata (ciolan, codite...)
• cartofi
• 2-3 morcovi
• 1 ceapa
• tarhon (verde sau de la borcan )
• 2 galbenuse de ou
• sare
• smintina pt. servit

Carnea se pune la fiert cu apa cit sa o acopere.Intre timp curatam ceapa si o taiem marunt,morcovii ii curatam, ii taiem dupa preferinta si ii calim in 2 linguri ulei.Cartofii ii curatam si ii taiem cuburi.Cind carnea este fiarta adaugam cartofii, morcovii caliti (pt. culoare ), ceapa si tarhonul.Galbenusele le frecam cu putina smintina (sau apa ) si le adaugam la ciorba cind aceasta este gata.Potrivim de sare si mai lasam sa dea 1-2 clocote.Se serveste dupa preferinta cu smintina sau fara.POFTA BUNA!

CARTOFI CU PULPE LA CUPTOR

Inrediente:

• pulpe de pui
• cartofi
• condimente: piper, rozmarin, boia, sare, condimente pt. carne de pui, 4-5 catei de usturoi, 50 ml. ulei

Se curata cartofii de coaja,se taie dupa preferinta un pic mai mari, se condimenteaza si se pun in tava.Pulpele de pui le spalam bine , le condimentam si le punem peste cartofi.Punem uleiul si un pic de apa( 100 ml. ).Punem folie de aluminiu deasupra si dam tava la cuptor.Aproape de final scoatem folia de aluminiu si mai lasam un pic pina se rumenesc si pulpele.POFTA BUNA!

SUCITURA CU MAC SAU NUCA ( BAIGLI )

Ingrediente aluat:

• 500 gr. faina
• 250 gr. margarina
• 2 galbenuse
• drojdie cit o nuca
• 200 ml. lapte
• 150-200 gr. zahar(dupa gust)
• coaja de lamiie si portocala rasa
• sare

Din lapte caldut,drojdie si o lingura de zahar se face maiaua.Intr-un castron punem faina,ouale,coaja de lamiie,sare,zahar, maiaua si framintam un aluat.Topim margarina si o adaugam la aluat(atentie margarina nu trebuie sa fie fierbinte).Framintam bine de tot pina se desprinde de miini (nu va speriati nu trebuie framintat mult ).Se lasa la odihnit 20 minute.

Intre timp facem umplutura: se pun pe foc 200 ml. lapte,2-3 pliculete de zahar vanilat si 150-200 gr. zahar.Dupa ce zaharul s-a topit adaugam 400 gr. mac macinat ( sau nuca macinata ).Amestecam bine si il lasam la racit.Intre timp batem albusul de la 2 oua spuma tare si il adaugam la macul racit.

Amestecam usor pina se inglobeaza albusul.

Aluatul il impartim in doua.Luam o bucata de aluat si o intindem cu sucitoarea dindui o forma dreptunghiulara.Se pune jumatate din cantitatea de mac, se repartizeaza uniform si se ruleaza.

Se pun in tava tapetata cu hirtie de copt, se inteapa cu furculita si se ung cu galbenus de ou.

Se dau la cuptor , la foc potrivit pina se rumenesc frumos.POFTA BUNA!

CHIFTELUTE MARINATE

Se fac chiftelutele ca in reteta de aici.Sosul il facem din:

• 500 ml. suc de rosii
• 2-3 linguri ulei
• 1 foaie de dafin
• 1 lingura de zahar
• sare
• piper
• 1 lingurita busuioc uscat
• un virf cutit nucsoara

Se pun toate intr-o cratita pe foc pina scade putin si devine un sos.Se adauga chiftelutele, patrunjel verde tocat si se stinge focul.Se pot servi linga un piure de cartofi sau ca atare.POFTA BUNA!