STRUDEL CU MAR

Foarte simplu si usor de facut acest strudel,iar pentru el avem nevoie de:

• aluat de foietaj
• 1 kg. mere
• zahar dupa gust
• 2-3 pliculete zahar vanilat
• scortisoara dupa gust
• 1 ou pentru uns

Merele se curata,se dau pe razatoarea cu ochiuri mari si se pun la calit cu zahar dupa gust si zahar vanilat.Dupa ce s-au calit(nu mai au zeama)se trag deoparte si se pune scortisoara dupa gust.Se lasa merele la racit.Intre timp dezghetam aluatul de foietaj si il intindem pe planseta de lucru presarata cu faina.Impartim aluatul in trei si ii taiem capetele lasind mijlocul.

Punem merele racite peste aluat si aducem capetele aluatului peste mere unul dintr-o parte,unul din cealalta parte ca o impletitura.

Il punem in tava pe hirtie de copt si il ungem deasupra cu ou batut.

Dam la cuptorul incalzit dinainte,la foc potrivit pentru circa 35-40 minute.
POFTA BUNA!

TORT AMANDINA

Reteta o gasiti aici numai ca eu am facut portie dubla.

POGACELE CU JUMERI

Demult nu am mai facut aceste minunate pogaci,pina intr-o zi cind sotul meu mi-a zis ca ar minca niste pogaci cu jumeri.N-am mai stat pe ginduri si m-am apucat de treaba.Pentru ele avem nevoie de:

• 500 gr. faina
• 250 ml. lapte caldut
• 2 oua
• 100 gr. untura
• 250 gr. jumeri macinate
• 1 lingura rasa de zahar
• drojdie cit o nuca
• sare,piper dupa gust

Jumerile le dam prin masina de tocat carne si le amestecam cu piper dupa gust.

Drojdia o punem intr-un pic de lapte caldut impreuna cu zaharul.Faina o punem intr-un castron impreuna cu untura si o frecam bine pina devine nisipoasa.Adaugam ouale,maiaua,restul de lapte, o lingurita de sare si incepem framintarea pina obtinem un aluat elastic pe care il intindem, punem pasta de jumeri si o intindem uniform peste aluat.

Impaturam aluatul ca la haios si il dam la frigider pentru jumatate de ora chiar si mai mult.

Scoatem aluatul de la frigider,il intindem pe planseta de lucru intr-un strat cu grosimea de 1,5-2 cm.,trasam cu cutitul peste aluat orizontal,iar dupa aceea vertical.Decupam din aluat cu ajutorul unei forme rotunde sau al unui pahar mici cerculete pe care le asezam in tava pe hirtie de copt,le ungem cu ou batut,iar deasupra presaram dupa preferinta susan sau chimen.Le bagam in cuptorul incalzit in prealabil si le coacem la foc potrivit pina devin aurii.POFTA BUNA!

TORT DOBOS

Acest minunat tort dobos,care are intradevar o adevarata istorie,pe care nu are rost sa vi-o zic eu acuma este intradevar foooarte bun.Reteta o am in felul urmator:
Pentru foile blat ne trebuie:

• 6 oua
• 150 gr. zahar
• 75 gr. faina
• 25 gr. amidon
• 1 fiola vanilie
• sare

Albusele de la cele 6 oua se bat spuma cu un praf de sare si zaharul.Galbenusurile se freaca cu fiola de vanilie si se pun peste albusuri.Amidonul se amesteca cu faina si se adauga la compozitia de mai sus amestecind usor de jos in sus.Foile se fac subtiri cum doriti rotunde,patrate sau dreptunghiulare.Eu am impartit aluatul in trei si am copt trei foi subtiri in tava cea mare de la aragaz pina s-au aurit usor pe margini.Aveti mare grija ca se fac repede.Dupa ce s-au racit foile le-am taiat in doua pe lungime si am obtinut 6 foi.Ma scuzati ca am inversat putin pozele.

CREMA:

• 4 oua
• 180 gr. zahar
• 150 gr. ciocolata
• 250 gr. unt

Ouale ,zaharul si ciocolata se fierb pe aburi pina se ingroasa.Se lasa la racit, iar cind este rece se amesteca cu untul si se freaca bine cu mixerul.

Am umplut foile cu crema, iar una dintre foi am oprit-o pentru a pune caramel peste ea.

Pentru caramel ne trebuie:

• 200 gr. zahar
• 8 linguri apa
• 4 linguri zeama de lamiie

Se pun toate intro craticioara pe foc mestecind din cind in cind si fiind atente sa nu sa arda.Asa trebuie sa arate,dar nu va speriati de spuma ca se trage imediat ce il luam de pe foc.

Foaia oprita se taie dupa preferinta si se pune zaharul caramel peste.Se lasa sa se raceasca si se pune peste tort.POFTA BUNA!

CIORBA DE SALATA

Este o ciorba usoara,buna,care mie imi place foarte mult si se prepara in felul urmator:
Se iau 4-5 capatini de salata,se spala foarte bine(frunza cu frunza),se rup un pic si se pun deoparte.Se taie niste kaiser sau slaninuta afumata cubulete sau cum doriti si le puneti la prajit intr-o oala de 4-5 litri.Dupa ce s-au prajit pun salata verde peste,o amestec citeva secunde, torn peste apa cit sa o acopere si citiva catei de usturoi zdrobiti si taiati marunt.O las sa dea un clocot si torn peste ea lapte batut(cit doriti) si o mai las sa dea un clocot doua.La final bat bine cu furculita 3-4 oua si le torn in ciorba ca niste zdremte.Sting focul si pun marar verde tocat fin.Asta este o varianta,iar cealalta varianta, cind am oua mai multe pun ouale intregi in ciorba(cam 9-10 oua).POFTA BUNA!

PRAJITURA KRANT

Va spun drept ca aceasta prajitura este preferata sotului meu,iar in rindurile ce urmeaza am sa va povestesc si cum se face.Mai intii ingredientele pentru foi:

• 10 oua
• 300 gr. zahar
• 300 gr. nuca macinata
• 2 linguri faina

Se separa ouale,iar galbenusurile le punem intr-un bol sau oala pentru ca cu ele vom face crema.

Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare si zaharul.

Punem nuca, faina si amestecam usor de jos in sus.

Impartim aluatul in trei pentru ca vom face trei foi.

Dosul tavilor se ung cu ulei sau untura si se presara cu faina..

Se intinde aluatul cit mai uniform si dam la cuptorul incalzit dinainte.Nu trebuie lasate mult ci pina se auresc marginile.

Pentru crema avem nevoie de:

• 10 galbenusuri
• 200-250 gr. zahar
• 1 pachet de unt
• 2 plicuri zahar vanilat
• 2 lingurite sau pliculete de ness simplu

Galbenusele le fierbem cu zaharul pe aburi pina se topeste(zaharul).Le punem la racit,iar cind sint reci se amesteca cu untul si se freaca cu mixerul pina devine ca o spuma.Crema rezultata o impartim in doua,dar intr-o parte lasam cu doua linguri mai mult.In partea ramasa mai mult punem zaharul vanilat si mai frecam putin cu mixerul,iar in cealalta parte punem nessul si frecam cu mixerul pina se dizolva nessul.Prajitura o asamblam astfel:foaie,crema de vanilie din care mai lasam 2 linguri pentru deasupra,foaie,crema de ness,foaie,restul cremei de vanilie.

Krantul il facem din: 4-5 linguri de zahar se caramelizeaza, iar peste punem o mina buna de miez de nuca intreg.Il punem pe o farfurie la racit,iar dupa ce s-a racit il zdrobim cu sucitoarea pe un fund de lemn si il presaram peste prajitura.Sotului meu nu ii place krantul asa ca eu am pus ciocolata rasa.POFTA BUNA!

CIORBA CU OUA OMLETA

Aceasta ciorba o stiu de la soacra mea,numai ca eu i-am facut putine modificari pentru gustul meu.Iar acum sa va spun si cum se face.
INGREDIENTE:

• 6-7 OUA
• 1 CEAPA
• PATRUNJEL VERDE
• BOIA
  
• SARE
  
• PIPER
• 2 LINGURI MARI DE FAINA
• 1 LINGURA MARE DE GRIS
• 1 LINGURA MARE FAINA DE MALAI
• ULEI

Prima data curatam ceapa,o tocam marunt si o punem in oala in care pregatim ciorba impreuna cu 1 lingura faina alba,boia si ulei.Le punem pe foc, iar cind uleiul s-a incins punem apa,mestecam si lasam sa fiarba.Intre timp pregatim omleta.Batem ouala ca la omleta,punem sare,piper,restul de faina alba,malaiul si grisul.Amestecam bine si punem omleta in tigaie cu ulei incins.Al meu nu prea era incins(uleiul).

Omleta o prajim pe ambele parti.

Iar cind este gata o scoatem, o taiem cubulete si o punem in oala cu ciorba sa fiarba.Lasam pe foc timp de 10-15 minute.Potrivim ciorba de sare,o tragem de pe foc si punem patrunjelul verde.POFTA BUNA!

OREZ CU USTUROI

• Nu stiu daca ati mai auzit de aceasta garnitura de orez,dar va asigur ca este foarte buna si merge cu oricefel de carne linga.Pentru ea avem nevoie de:

• orez cu bobul lung sau prefiert
• usturoi cit doriti si va place
• ulei
• vegeta
• patrunjel verde
  

Orezul se spala si se pune la fiert intr-o oala cu multa apa ca si cum fierbem pastele fainoase.ATENTIE!NU PUNEM SARE.Dupa ce a fiert se strecoara, se clateste cu apa rece si se lasa la scurs.Intr-o alta oala, cratita sau tigaie wook se pune putin ulei(atit cit sa unga orezul) ,se pune la foc si se pune orezul scurs de apa.Mestecam putin si adaugam vegeta atit cit vrem de sarat.Punem usturoiul zdrobit prin presa si patrunjelul.Pe foc nu trebuie lasat mult 2-3 minute.POFTA BUNA!