PRAJITURA CU URDA SI MARAR

Ingrediente:

Pentru aluat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr. faina alba
1 margarina (250 gr.)
1 ou
drojdie cit o nuca
1/2 lingurita sare
50 ml. lapte
1 lingurita de zahar
3-4 linguri smintina

Se dizolva drojdia si zaharul in laptele caldut.Faina se freaca bine cu margarina,se adauga oul,sarea,drojdia dizolvata,smintina si se framinta un aluat omogen.Lasam aluatul la odihnit pentru circa 30 minute.Intre timp pregatim umplutura:

1 kg. urda
3-4 oua
1-2 legaturi marar tocat
2 pliculete zahar vanilat
zahar dupa gust
un praf de sare

Se amesteca bine toate ingredientele.

Prima data aprindem cuptorul.
Luam aluatul si il impartim in doua.Dintr-o bucata de aluat intindem o foaie,o punem in tava,o intepam din loc in loc cu o furculita si o presaram cu putin gris.Punem amestecul de urda si nivelam.Mai presaram putin gris si punem cea dea doua foaie de aluat.Il intepam si pe acesta din loc in loc cu furculita si dam tava la cuptor la foc potrivit pina ce prajitura capata o culoare aurie deasupra.Lasam prajitura la racit,dupa care o pudram cu zahar pudra.POFTA BUNA!

 

GOGOSARI IN SOS DE MUSTAR

 Ingrediente:

3 kg. gogosari
300 gr. mustar
300 gr. otet (eu am folosit otet de mere)
300 gr. zahar
300 ml. ulei
sare pentru muraturi (aproximativ 2 linguri)
piper boabe
foi de dafin
1 lingurita de salicilat


Gogosarii se spala,se curata de cotoare si se taie feliute.Intr-o cratita incapatoare punem mustarul otetul,zaharul,uleiul,foile de dafin,piperul si punem cratita pe foc.Fierbem timp de 5 minute pina se formeaza un sos omogen,dupa care adaugam gogosarii si sarea.Punem capac peste cratita si lasam sa fiarba inabusit  timp de 10 minute amestecind din cind in cind.Dupa ce au fiert inabusit 10 minute luam capacul de pe cratita si mai lasam sa fiarba inca 10 minute fara capac.Stingem focul si adaugam salicilatul.Amestecam bine si punem gogosarii cu sos in borcane sterilizate.Infiletam capacul si intoarcem borcanele cu fundul in sus pentru 10-15 minute(pentru a se forma vid).Se eticheteaza borcanele si se depoziteaza la loc racoros.POFTA BUNA! 

DULCEATA DE ARDEI IUTI

O dulceata foarte gustoasa,care merge bine linga orice fel de carne.Pentru aceasta reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 kg. ardei iuti(de preferinta rosii)
1 kg. zahar
1 litru otet (eu am pus otet de mere)

Ardeii se spala si se curata de cotoare si seminte.La curatatul ardeilor folosim manusi chirurgicale.Ardeii curatati ii tocam la blender pina devin pasta.Intr-o oala punem zaharul si otetul la fiert.Lasam sa fiarba pina se topeste zaharul,dupa care adaugam pasta de ardei si mai lasam sa fiarba(mestecind din cind in cind) intre 30 si 60 minute (depinde de cit de groasa dorim dulceata).Dulceata fierbinte se pune in borcane sterilizate si se capseaza.Dupa ce am capsat borcanele le intoarcem cu fundul in sus pentru 10-15 minute pentru a se vida.Se eticheteaza borcanele si se depoziteaza in camara.POFTA BUNA!