ARDEI UMPLUTI SCAZUTI

Ingrediente:

• 1 kg. carne tocata
• 1 kg. ardei gras
• 2 cepe
•  patrunjel verde tocat
• 150-200 gr. orez
• 2 oua
• 1 morcov
• 2-3 fire de telina verde
• sare,piper dupa gust
• un praf de nucsoara
• 4-5  linguri  pasta de rosii
• ulei

Carnea se amesteca cu ouale,patrunjelul,o ceapa taiata marunt,orezul spalat,sare,piper dupa gust si nucsoara.Ardeii se curata de cotoare,se spala si se umple cu umplutura de carne.Morcovul si ceapa se curata .se taie cubulete(sau se dau pe razatoarea cu ochiuri mari) si se pun la calit in citeva linguri de ulei.Dupa ce s-au calit putin punem pasta de rosii,amestecam bine,punem ardeii,frunzele de telina  si apa pina la nivelul ardeilor.Lasm sa fiarba pina scade.POFTA BUNA!

ESPRESSO CLINKER

Ingrediente:

• 100 gr. ciocolata amaruie
• 1 lingura de ulei
• 1 lingura de ness 
• 3 linguri miere (60 gr.)
• 2 oua
• 200 gr. faina
• 100 gr. zahar  pudra
• 1 lingura de cacao
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de sare
• 1 plic de zahar vanilat
• 50 gr. zahar pudra pentru tavalit

Se pune ciocolata si uleiul la topit.Cind s-a topit se da putin deoparte (citeva minute),iar dupa aceea se adauga nessul,zaharul,mierea,zaharul vanilat,ouale si se amesteca energic pina devine o pasta viscoasa.Intr-un castron se pune faina,cacaoa,praful de copt si sarea,se amesteca bine si punem peste compozitia de ciocolata.Se framinta bine,il invelim in folie alimentara si il punem pentru 2 ore la frigider.(Ideal ar fi sa lasam aluatul peste noapte la frigider).Scoatem aluatul din frigider,formam bilute pe care le dam prin zahar pudra,le punem in tava pe hirtie de copt si le dam la cuptorul incins dinainte pentru 10 minute.POFTA BUNA! 

POGACI CU VARZA

Ingrediente:

• 1 kg. faina
• 500 gr. margarina
• 375 gr. smintina
• 100 gr. lapte
• 2 oua
• 2 lingurite de sare
• 50 gr. drojdie
• 1 lingura de zahar
• 1 capatina de varza verde 
• ulei 
• sare
• piper
• susan

Facem o maia din drojdie,laptele caldut si zaharul.Faina se amesteca bine cu margarina,se adauga maiaua,smintina, 1 ou, 1 lingurita de sarea si se framinta un aluat pe care il lasam la dospit pina isi dubleaza volumul.

Varza o taiem fideluta,o frecam putin cu 1 lingurita de sare si o punem la calit in 3-4 linguri de ulei.Cind este gata punem piper proaspat macinat dupa gust si o lasam la racit.

Dupa ce aluatul a crescut il intindem intr-o foaie groasa de 1 cm. punem varza racita peste si il impaturam ca la haios,dupa care imediat il intindem iarasi intr-o foaie groasa de 3-4 cm. Decupam din aluat cu paharul sau o forma rotunda pogacile ,le punem in tava pe hirtie de copt,le ungem cu ou batut ,presaram putin susan deasupra si le dam la cuptorul incins dinainte pina incep sa se rumeneasca.POFTA BUNA!

TOCANITA DE PUI CU CIUPERCI

Ingrediente:

•  carne de pui
• 2 cepe 
• ciuperci champignon
• 2-3  catei de usturoi
• 1 ardei rosu
• 1-2 linguri faina sau amidon alimentar
• lapte
• patrunjel verde
• sare
• piper
• un virf de cutit nucsoara macinata
• 3-4 linguri ulei

Punem carnea de pui presarata cu sare si piper dupa gust intr-o tigaie cu ulei  la foc mic si o lasam sa se prajeasca pe toate partile.Intre timp curatam ciupercile de pielita,le trecem sub un jet de apa rece si le lasam la scurs intr-o strecuratoare.Ceapa si ardeiul le taiem marunt.Dupa ce carne de pui s-a rumenit pe ambele parti adaugam ceapa si o lasam la calit pina devine transparenta.Adaugam usturoiul taiat marunt,ardeiul si mai lasam sa se caleasca putin,dupa care adaugam ciupercile taiate dupa preferinta.Lasam totul pe foc pina scade zeama lasata de ciuperci,dupa care tragem compozitia intr-o parte a tigaii,iar in locul ramas gol(in ulei) punem faina si lasam putin pina se infierbinta  faina(atentie! nu lasati mai mult deoarece faina se rumeneste),dupa care punem laptele.Lasam pe foc mestecind continu pina compozitia se ingroasa putin.Adaugam nucsoara,sare si piper dupa gust,iar la final dupa ce am stins focul punem patrunjelul taiat marunt.Daca folositi amidon alimentar acesta se dizolva mai intii in lapte dupa care se toarna peste compozitia de ciuperci.Se serveste cu mamaliguta calda si muraturi.POFTA BUNA!

SUC DE ROSII

Cantitati exacte la aceasta reteta nu va pot da deoarece eu o fac dupa gust,iar cind am facut-o am uitat sa cintaresc zaharul si sarea.

Ingrediente:

• rosii coapte
• sare dupa gust
• zahar dupa gust
• telina frunze

Se spala rosiile si se dau prin masina de tocat rosii (aceea ce separa semintele si coaja de pulpa).Sucul obtinut se pune la fiert impreuna cu telina frunze(legata cu ata),sare si zahar dupa gust.Daca vreti suc de rosii il lasati sa fiarba cel putin 30 minute din momentul in care a inceput sa fiarba.Daca vreti un suc de rosii mai gros sau bulion il lasati sa fiarba pina capata consistenta dorita.La final se scoate telina ,se pune in sticle sterilizate,se capseaza imediat si se baga intre paturi pina se raceste.POFTA BUNA!

ARDEI IUTI CU CEAPA

Ingrediente:

• 1 kg. ardei iuti
• 500 gr. ceapa
• 4-5  linguri zahar(optional)
• 1/2 litru otet
• 1/2 litru apa
• 2 linguri sare grunjoasa neiodata

Ardeii se spala, se taie felii si se pun intr-un vas incapator.Peste ardei adaugam ceapa curatata si taiata julien.Peste ceapa si ardei punem restul ingredientelor si lasam jumatate de ora pentru a se topi zaharul si sarea(mestecind din cind in cind).Punem amestecul de ardei in borcane ,punem capacul si le depozitam in camara.POFTA BUNA!

SALATA DE ARDEI COPTI CU ROSII

Ingrediente:

• ardei grasi
• rosii
• usturoi
• sare,piper
• ulei de masline(optional)

Se spala ardeii,se usuca,se ung cu putin ulei si se pun intr-o tigaie la copt.P.S.-Daca ii coaceti pe gratar gustul va fi si mai bun.Dupa ce s-au copt pe toate partile ii scoatem intr-un castron,ii presaram cu putina sare, ii acoperim cu un prosop de bucatarie si ii lasam pina se racesc,dupa care ii curatam de pielita.Ardeii curatati ii punem intr-un castron de salata,adaugam rosiile taiate,usturoi zdrobit,sare,piper dupa gust si putin ulei.Se mai lasa putin sa se intrepatrunda aromele,dupa care se poate servi.Cantitati nu am dat deoarece fiecare pune din ingrediente dupa gust.POFTA BUNA!

SANDWICI CALD

Rapid de facut si foarte bun.

Ingrediente:

• 2 felii de piine
• salam,sunca... sau ce doriti
• felii de cascaval
• unt 
• ketchup

Se ung feliile de piine cu unt,iar salamul si cascavalul se pun intre feliile de piine in asa fel incit partea unsa cu unt sa ramina in afara.Se pune sandwiciul in tigaie si se lasa pina se rumeneste putin,dupa care se intoarce si pe partea cealalta.Se scoate pe farfurie si se serveste cu ketchup.POFTA BUNA! 

PASTE CU CIUPERCI

Ingrediente:

• 500 gr. paste fainoase
• 300-400 gr. ciuperci
• 2 cepe
• 3-4 linguri ulei
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 50 ml. apa sau vin alb
• sare
• piper

Se fierb pastele conform instructiunilor de pe pachet.Ceapa o taiem marunt si o punem la calit in ulei pina devine sticloasa,dupa care punem ciupercile curatate de pielita si taiate dupa preferinta.Le lasam la calit pina scade zeama lasata de ciuperci,adaugam boiaua,sare,piper dupa gust si 50 ml. apa(vin).Lasam pina se evapora zeama dupa care amestecam ciupercile cu pastele si servim.POFTA BUNA! 

MUSACA DE CARTOFI CU CARNE

Ingrediente:

• 1 kg. cartofi
• 1 kg. carne tocata de porc
• 100 gr. orez
• 2-3 cepe
• 1/2 l suc de rosii sau 1 lingura pasta de rosii
• sare
• piper
• patrunjel verde
• ulei

 Cartofii se curata de coaja si se taie felii cit mai subtiri.Intr-o cratita punem ceapa taiata marunt in ulei la calit,punem si carnea si lasam la calit pina scade zeama ce o lasa carnea.Orezul il spalam si il punem peste carne dupa ce aceasta s-a calit si am luat-o de pe foc.Punem sare si piper dupa gust.Intr-o tava mai inalta punem putin ulei, asezam jumatate din cartofi,sare si piper dupa gust,punem carnea si cealalta jumatate de cartofi sare si piper dupa gust.Turnam sucul  de rosii,iar restul completam cu apa pina la nivelul cartofilor,acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptor pina scade zeama.Inainte  de a fi gata scoatem folia de aluminiu si ii mai lasam 10 minute la cuptor.Deasupra punem patrunjel verde tocat marunt.POFTA BUNA! 

SALATA DE TELINA CU MAIONEZA

Ingrediente:

• 1 radacina de telina
• 1 morcov
• 1 mar
• maioneza light
• sare piper

Se curata telina, morcovul si marul de coaja.Se dau pe razatoarea cu ochiuri mici si se amesteca cu maioneza.Punem sare si piper dupa gust si dam la rece pina in momentul servirii.Este o salata foarte buna si usor de facut.POFTA BUNA! 

PLACINTA CU BRINZA

Ingrediente aluat:

• 500 gr. faina
• 2 linguri ulei
• drojdie cit o nuca
• 1/2 lingurita de sare
•  1 cana apa calduta

Din toate ingredientele framintam un aluat pe care il lasam la crescut 30 minute.

Ingrediente umplutura:

• 500 gr. brinza dulce
• 1 ou
• zahar dupa gust
• coaja de lamiie
• 1 plic zahar vanilat

Amestecam ingredientele de umplutura.Aluatul il impartim in doua.Pe masa unsa cu ulei intindem aluatul cit mai subtire,ungem foaia cu ulei,presaram zahar,punem jumatate din umplutura de brinza,rulam si punem in tava pe hirtie de copt unsa cu ulei.La fel procedam si cu cealalta,iar deasupra ungem cu ou batut si dam la cuptorul incins dinainte pina se rumeneste frumos.POFTA BUNA!