PRAJITURA CU MAC

Inrediente aluat:

• 400 gr. faina
• 100 gr. untura
• 100 gr. zahar pudra
• 2 galbenuse
• 1 plic de zahar vanilat
• 1 plic praf de copt
• smintina cit cuprinde
• sare

Din toate ingredientele se face un aluat,care se pune in folie si se da la rece 30 minute. Pentru umplutura:

• 400 gr.mac macinat
• 200 ml. lapte
• 200 gr.zahar
• 2 albusuri
• esenta vanilie
• coaja rasa de lamiie

Laptele,zaharul,coaja de lamiie si esenta de vanilie se pun intr-o oala pe foc.Cind da in clocot se pune macul macinat si mai lasam putin la fiert(2-3 minute).Luam macul deoparte si lasam la racit.Cind este rece se pun cele 2 albusuri batute spuma.Scoatem aluatul de la frigider si oprim putin din el pentru a face grilajul.Restul il intindem si il punem in tava.Punem umplutura de mac si facem din aluatul oprit grilaj deasupra.Dam la cuptorul incins dinainte 35-40 minute.Scoatem prajitura din cuptor,iar cind este rece punem deasupra zahar pudra.POFTA BUNA!

TIRAMISU CU PIURE DE CASTANE

 Ingrediente:

• 400 gr. piscoturi
• 150 ml. cafea
• 100 gr. brinza topita cu smintina
• 100 gr. zahar pudra
• 200 ml. iaurt natural
• 200 ml. frisca
• 250 gr. piure de castane
• cacao

Amestecam cu mixerul brinza topita, zaharul si piureul de castane.Adaugam  iaurtul,iar cind sint omogenizate punem frisca batuta si amestecam cu grija de jos in sus.Punem un rind de piscoturi stropite cu cafea,crema......si tot asa pina se termina piscoturile.Ultimul strat trebuie sa fie de crema.Cernem cacao deasupra si dam la rece pina in momentul servirii(2-3 ore).POFTA BUNA!

 

BOEUF BOURGUIGNON

 Este o reteta foarte buna asemanatoare gulyasului unguresc.Pentru prepararea ei avem nevoie de:

100 gr. bacon

800-1000 gr. carne de vitel(vita)

2-3 catei de usturoi

500 gr. ceapa

2 linguri de unt

500 gr. ciuperci champignons

2-3 linguri ulei 

3-4 linguri bulion

400 ml vin rosu

250-300 ml. supa de carne

1 foaie de dafin

2 morcovi

un pic de cimbru

sare,piper

faina

Intr-o cratita groasa care merge la cuptor prajim baconul taiat fisii.Dupa ce s-a prajit il scoatem pe o farfurie.Punem in cratita uleiul si carnea taiata bucati potrivite tavalite prin faina.Prajim putin carnea,mestecind din cind in cind ca sa nu se arda.Dupa ce s-a prajit putin o scoatem din cratita si o punem intr-o farfurie .Ceapa se curata si se taie in patru,iar morcovii ii curatam si ii taiem bucati mari.In uleiul din cratita punem ceapa si morcovul la calit.Ciupercile le curatam si in alta tigaie le sotam in unt.Dupa ce s-a rumenit putin ceapa cu morcovul punem carnea,baconul,ciupercile,vinul,supa de carne,bulionul,foaia de dafin,cimbru,sare, piper dupa gust si se da cratita la cuptor timp de 11/2-2 ore.Servim ca atare sau cu taitei lati.

BRIOSE CU FULGI DE MIGDALE

 Ingrediente aluat:

2 oua

150 ml. ulei

150 ml. lapte

200 gr. zahar

350-400 gr. faina

1 praf de copt

o priza de sare

1 plic de zahar vanilat

fulgi de migdale 

1 esenta de migdale

Ouale,zaharul,uleiul,laptele,un praf de sare si zaharul vanilat se amesteca bine cu mixerul pina se topeste zaharul.Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga la compozitia de mai sus.Punem aluatul in forme si presaram fulgii de migdale deasupra.Se dau la cuptorul incins dinainte si se coace pina se rumenesc putin deasupra.

NOUL MEMBRU AL FAMILIEI

Acesta este ingerasul EDUARD(noul membru al familiei),care a venit pe lume in data de 22 NOIEMBRIE 2010 cu greutatea de 4.200 gr..Din cauza lui nu am mai putut posta pe blog.Sper sa revin curind.

CHIFLE CU AFUMATURA SI MASLINE

 Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

Aluat:

• 1 kg. faina
•  1 lingurita de sare
• 3 galbenusuri
• 1 lingura de zahar
• 1 cub de drojdie
• 50 ml. lapte
• 1 lingura de untura sau unt
• 1 cutie mare de iaurt natural(sana,lapte batut)

Pentru umplutura:

• 250-300 gr. kaiser afumat
• 1 ceapa
• 150-200 gr. masline fara simburi

 Din drojdie,lapte si zahar facem o maia.Amestecam toate ingredientele la un loc si framintam un aluat pe care il lasam la crescut intr-un loc caldut si acoperit cu un prosop circa 1 ora.Intre timp pregatim umplutura.Tocam ceapa marunt,kaiserul il taiem bucatele si le punem intr-o tigaie unde le prajim putin.

Cind aluatul a crescut,rupem din el bucati cit o minge mica pe care le aplatizam putin cu mina pe masa de lucru,punem in mijloc un pic de umplutura si masline,dupa care unim marginile aluatului in asa fel incit sa se formeze ca o chifla.Chiflele le punem in tava pe hirtie de copt,le ungem deasupra cu ou batut le presaram cu susan si le dam la cuptorul incins in prealabil 25-30 minute.POFTA BUNA!

CHEC ECONOMIC LAURA

 Acesta reteta de chec economic am gasit-o pe blogul lui Laura si imediat am pus-o in practica.Intradevar este un chec economic foarte bun si foarte gustos(merita sa-l incercati pentru ca nu veti fi dezamagiti).Pentru el avem nevoie de urmatoarele:

• 2 oua
• 1 cana zahar
• 1/2 cana ulei (jumatate de cana)
• 1/2 cana lapte
• 2 cani de faina
• 1 plic de praf de copt
• cacao (pt. efectul marmorat)
• un praf de sare
• arome (esenta de vanilie.......)

Se foloseste acelasi tip de cana la toate ingredientele.Totul decurge foarte repede si anume:

Se sparg ouale intrergi intr-un castron, se adauga zaharul si se mixeaza putin.Adaugam uleiul,laptele,aromele si faina amestecata cu praful de copt.Punem trei sferturi de compozitie in tava tapetata cu hirtie de copt,amestecam restul de aluat cu putina cacao (2-3 lingurite) punem peste si dam la cuptorul incins dinainte pentru circa 40-45 minute.(facem testul cu scobitoarea).POFTA BUNA!

PAPRICAS DE PUI 2

 Acest papricas de pui l-am servit cu nokedly,foarte bun si foarte gustos.Pentru al prepara avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 kg carne de pui(pulpe,aripi...)
• 2-3 buc. ceapa 
• 3-4 buc. ardei gras
• 2-3 buc. rosii
• 1-2 catei de usturoi(facultativ)
• 1 lingurita de boia
• 1 lingura amidon alimentar
• 250-300 ml. lapte
• ulei
• sare
• piper

Tocam ceapa marunt si o punem la calit in ulei.Adaugam ardeii taiati marunt,mai calim putin si punem peste rosiile curatate de pielita si tocate.Mai calim putin pina scade zeama lasata de rosii si punem carnea de pui spalata.Lasam si carnea sa se caleasca putin cu legumele(pina scade apa lasata de carne),punem boiaua,sare, piper,usturoiul si apa cit sa acopere bucatile de pui.Punem capac si lasam totul sa fiarba la foc mic pina carnea este patrunsa foarte bine.Intre timp desfacem amidonul cu laptele,iar cind carnea este facuta punem amestecul peste.Mestecam sa nu faca cocoloase si mai lasam pe foc sa dea 2-3 clocote.Se poate servi cu mamaliguta,nokedly....POFTA BUNA!

NOKEDLY

Iar acum o sa va impartasesc o reteta de paste tip galuscute denumita nokedly,iar originea ei este tipic ungureasca.Sint foarte bune si merg cu orice fel de tocanite pe baza de sos.Reteta o stiu de la o doamna care locuieste in Ungaria,iar pentru prepararea ei avem nevoie de urmatoarele:

• 3-4 oua
• faina alba
• 1 lingura de gris
• apa

Mai intii punem la fiert apa cu sare.Intre timp batem ouale ca la omleta,punem grisul,faina alba cita doriti,iar la urma adaugam apa pentru a subtia aluatul,care trebuie sa fie de consistenta unei smintini groase.Bineinteles ca pentru a prepara galuscutele avem nevoie de o razatoare special facuta pentru asa ceva,care mai are si o spatula(vezi imaginea de mai sus),dar daca nu aveti asa ceva merge foarte bine sa puneti castronul pe marginea oalei,iar cu lingurita trebuie sa rupeti bucatele foarte mici,dindu-le drumul in oala pe masura ce le rupeti.Incepem sa punem in oala numai in momentul in care apa fierbe.Sint fierte numai in momentul in care se duc la fundul oalei.Le strecuram,le clatim cu apa rece si le lasam la scurs.POFTA BUNA!

TAITEI DE CASA

Nimic nu se compara cu taiteii facuti in casa,sint foarte buni si fff gustosi.Asadar va sfatuiesc dragele mele ca, de cite ori aveti ocazia(cind va permite timpul)sa ii preparati ca nu veti regreta.Cind am timp mai mult la dispozitie pregatesc o cantitate mare de taitei(15-20 oua),din care imi fac taitei lati,dar si subtiri(pt.supa)pe care ii usuc bine si ii depozitez in cutii de carton in camara.Pentru reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 3 oua
• 300 gr. faina alba
• sare

Se bat ouale ca la omleta cu putina sare,dupa care se adaugam  faina.Framintam bine cu miinile pina obtinem un aluat elastic bun de intins.Se pune faina pe masa de lucru si intindem aluatul cu sucitoarea pina obtinem o foaie fffff subtire,care se lasa la uscat,dupa care se ruleaza si se taie cu un cutit bine ascutit taitei lati sau subtiri.Deoarece nu puteam sa intind foaia asa de subtire,mi-am cumparat o masina de taitei cu care si intind aluatul,dar il si tai.Nu-mi ramine decit sa va doresc SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA!