CIUPERCI UMPLUTE CU BACON

Ingrediente:

• 1 kg. ciuperci mari champingnon
• 200 gr. bacon
• 1 ceapa
• 1 ardei gras rosu
• 1 legatura de patrunjel
• cascaval 
• 50 gr. unt
• sare
• piper

Spalam ciupercile sub jet de apa rece ,dupa care le curatam.Coditele le taiem marunt si le calim in unt impreuna cu ceapa,baconul si ardeiul taiate marunt.In compozitie punem sare si piper dupa gust.Dupa ce s-au calit luam tigaia de pe foc si adaugam patrunjelul taiat marunt.Asezam palariile ciupercilor intr-o tava,le umplem cu compozitia de mai sus si punem pe fiecare ciuperca cite o felie de cascaval,dupa care dam tava la cuptor pentru 30 minute la 170 de grade.POFTA BUNA!

PUI CU MUSTAR SI SUSAN

Ingrediente:

• 1 piept de pui sau pulpe de pui dezosate
• 2-3 linguri mustar
• 1/2 lingurita boia de ardei
• 1/2 lingurita ghimbir macinat(praf)
• 3 oua
• sare
• piper
• faina alba
• pesmet
• susan
• ulei

Intr-un bol punem mustarul,boiaua de ardei,ghimbirul,sare si piper proaspat macinat dupa gust.Carnea de pui o taiem fisii de 2-3 cm. si o punem peste ingredientele din bol.Lasam sa stea la macerat cel putin 2 ore la frigider (sau cel mai bine peste noapte).Feliile de carne se dau prin faina,ou batut,pesmet amestecat cu susan si se prajesc in baie de ulei pina devin aurii.Dupa prajire le punem pe servetele de hirtie pentru a absoarbe surplusul de ulei.Se pot servi cu salata,smintina cu usturoi,gem de chili....etc.POFTA BUNA!

 

FUNDITE CU BACON SI PIEPT DE PUI

Foarte buna aceasta reteta.Copii mei(si nu numai) o adora si nu se mai satura mincind.

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 150-200 gr. bacon
• 1 cutie mare de smintina(eu folosesc iaurt grecesc de la Lidl)
• 1 tub de brinza topita cu smintina sau 150-200 gr. cascaval ras
• 2-3 catei de usturoi zdrobit
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper
• 500 gr. paste(eu am folosit fundite)

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe pachet.Intre timp punem pe foc o tigaie incapatoare,adaugam uleiul,usturoiul,pieptul de pui si baconul taiate cubulete si le calim la foc mic(acoperite cu capac) pina scade zeama ce o lasa pieptul de pui.Adaugam smintina si brinza topita sau cascavalul si mai lasam pe foc 2-3 minute.Saram si piperam dupa gust,dupa care turnam compozitia peste pastele fierte,clatite cu apa rece si scurse de apa.Amestecam bine pastele si putem servi.POFTA BUNA!

SUPA DE PUI CU GALUSTE DE GRIS

Cea mai buna supa iese cu pasare de la tara....dar in lipsa folosim de care avem.

Ingrediente :

• 1 pui
• 3-4 buc. morcovi
• 2-3 buc. radacini de patrunjel
• 1 buc. de telina radacina
• 1 ceapa
• 2-3 buc.pastarnac
• 1 ardei gras(optional)
• o jumatate de gulie mica(optional)
• citeva fire de patrunjel verde
• sare
• piper

Iar acum sa trecem la treaba.Intr-o oala de 5 litri punem apa pina la jumatate si o punem pe foc sa clocoteasca.In momentul in care clocoteste adaugam un pic de sare si radacinoasele(morcovii,patrunjelul,telina,ceapa,ardeiul,pastarnacul si gulia) curatate,spalate si taiate in doua pe lung.Lasam sa dea citeva clocote dupa care adaugam carnea de pui si lasam sa fiarba la foc mare pina incepe iarasi sa clocoteasca,dupa care reducem focul si lasam la fiert  pentru circa 1 ora.
Daca puneti ingredientele la fiert in aceasta ordine supa nu va mai face acea spuma deasupra.

Pentru galustele de gris eu procedez in felul urmator:

 Bat bine 3 oua cu furculita dupa care adaug gris (putin cite putin).Compoziţia trebiue să nu fie nici prea tare, nici prea moale. Dacă, atunci când treceţi furculiţa prin compoziţie, rămân urme, sau “dâre”, aluatul e numai bun. Nu stiu daca am explicat destul de bine,dar nu pot da cantitati exacte de gris deoarece cantitatea de gris difera din cauza oului.Iar pentru niste galuste reusite va sfatuiesc sa folositi gris unguresc(acela este macinat mai mare) de la firma TOTKOMLOSI (daca gasiti).

Supa trebuie să fiarbă, dar nu în clocot, atunci când puneţi găluştele. Lingura se bagă în supă şi se tine cam 2 secunde (ca să nu se prindă de ea aluatul de găluşte), apoi se ia din compoziţia pentru găluşte şi se pune în supă. Ţineţi iar lingura puţin în supă, şi iar mai puneţi o găluşcă, până terminaţi toată compoziţia.Se adauga 2 cani de apa rece si se da focul tare pina incepe sa fiarba,dupa care reducem focul. Le lăsaţi să fiarbă cam 10 minute, dar înainte de a opri focul luaţi una şi tăiaţi-o pe farfurie, să nu fie tare la mijloc. Dacă e tare, mai lăsaţi să fiarbă.Dupa ce stingem focul de la supa adaugam patrunjelul verde taiat fin(marunt).POFTA BUNA!