SUPA DE PUI CU GALUSTE DE GRIS

Cea mai buna supa iese cu pasare de la tara....dar in lipsa folosim de care avem.

Ingrediente :

• 1 pui
• 3-4 buc. morcovi
• 2-3 buc. radacini de patrunjel
• 1 buc. de telina radacina
• 1 ceapa
• 2-3 buc.pastarnac
• 1 ardei gras(optional)
• o jumatate de gulie mica(optional)
• citeva fire de patrunjel verde
• sare
• piper

Iar acum sa trecem la treaba.Intr-o oala de 5 litri punem apa pina la jumatate si o punem pe foc sa clocoteasca.In momentul in care clocoteste adaugam un pic de sare si radacinoasele(morcovii,patrunjelul,telina,ceapa,ardeiul,pastarnacul si gulia) curatate,spalate si taiate in doua pe lung.Lasam sa dea citeva clocote dupa care adaugam carnea de pui si lasam sa fiarba la foc mare pina incepe iarasi sa clocoteasca,dupa care reducem focul si lasam la fiert  pentru circa 1 ora.
Daca puneti ingredientele la fiert in aceasta ordine supa nu va mai face acea spuma deasupra.

Pentru galustele de gris eu procedez in felul urmator:

 Bat bine 3 oua cu furculita dupa care adaug gris (putin cite putin).Compoziţia trebiue să nu fie nici prea tare, nici prea moale. Dacă, atunci când treceţi furculiţa prin compoziţie, rămân urme, sau “dâre”, aluatul e numai bun. Nu stiu daca am explicat destul de bine,dar nu pot da cantitati exacte de gris deoarece cantitatea de gris difera din cauza oului.Iar pentru niste galuste reusite va sfatuiesc sa folositi gris unguresc(acela este macinat mai mare) de la firma TOTKOMLOSI (daca gasiti).

Supa trebuie să fiarbă, dar nu în clocot, atunci când puneţi găluştele. Lingura se bagă în supă şi se tine cam 2 secunde (ca să nu se prindă de ea aluatul de găluşte), apoi se ia din compoziţia pentru găluşte şi se pune în supă. Ţineţi iar lingura puţin în supă, şi iar mai puneţi o găluşcă, până terminaţi toată compoziţia.Se adauga 2 cani de apa rece si se da focul tare pina incepe sa fiarba,dupa care reducem focul. Le lăsaţi să fiarbă cam 10 minute, dar înainte de a opri focul luaţi una şi tăiaţi-o pe farfurie, să nu fie tare la mijloc. Dacă e tare, mai lăsaţi să fiarbă.Dupa ce stingem focul de la supa adaugam patrunjelul verde taiat fin(marunt).POFTA BUNA!

PRAJITURA CREM A LA CREM

Ingrediente:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 1 plic Creme ole de ciocolata
• Crema
• 200 ml. frisca lichida
• 200 ml lapte rece
• 1 plic creme ole de vanilie
• 2-3 linguri de zahar 
• Glazura
• 2 linguri apa
• 2 linguri zahar
• 2 linguri brandy,coniac (optional)
• 100 g ciocolata
• 100 g unt

Blat : 

 Se bat albusurile spuma cu zaharul ,ca la bezea. Apoi se adauga galbenusurile, unul cate unul. La sfarsit se adauga plicul de creme-ole de ciocolata. Se toarna blatul intr-o tava 20/30 cm, tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins in prealabil. Se coace cca 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca.

Crema: 

 Se mixeaza crema de vanilie cu frisca si laptele si 2-3 linguri de zahar. Crema trebuie sa fie destul de tare.Se intinde pe blatul racit si se da la rece cat timp pregatim glazura.

Glazura: 

Apa si zaharul pe foc, sa se topeasca zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc cat se topeste untul (de preferat pe baie de abur). Se lasa la racit si cand a ajuns la temperatura camerei se intinde peste prajitura si se da la rece 2-3 ore. Dupa care se portioneaza si se mananca cu pofta.POFTA BUNA!

PRAJITURA CU CREMA MASCARPONE SI CAISE

 
 Ingrediente blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 5 linguri lapte
• 3 linguri ulei
• 150 g faina(~10 linguri)
• 30 g cacao
• 1 plic  praf de copt

Pentru crema :

• 250 g mascarpone
• 300 ml frisca
• 2 galbenusuri
• 5 linguri zahar
• esenta de vanilie
• 15 g gelatina
• caise din compot

Pentru glazura:

• 100 gr. ciocolata alba
• 50 gr. frisca lichida

Pentru blat se separa ouale,iar albusurile le batem cu un praf de sare pina obtinem o spuma tare,dupa care adaugam zaharul,galbenusurile,uleiul si laptele.La final punem faina amestecata cu cacaoa si praful de copt si amestecam bine cu o spatula sau lingura de lemn.Din compozitia de mai sus coacem doua foi intr-o tava de 25/35 cm. tapetata cu hirtie de copt.

Pentru crema:

 Punem gelatina la hidratat in 100 ml. apa.Cele 2 galbenuse se amesteca cu zaharul,vanilia si le punem pe foc mic pentru citeva minute mestecind intruna.Se dau deoparte de pe foc,iar dupa 10 minute adaugam gelatina in crema de galbenuse.Se bate frisca cu mixerul,adaugam brinza mascarpone si crema de galbenuse.La final se adauga caisele taiate.

Se pune o foaie de blat,crema,foaie de blat ,iar deasupra punem ciocolata topita cu frisca.Se da prajitura la frigider pentru cel putin 1 ora dupa care se poate servi.POFTA BUNA!

BRIOSE CU MERE SI SCORTISOARA

Pentru aluatul de briose avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 oua
• 1 cana de zahar
• 1/2 cana ulei
• 1/2 cana lapte
• 2 cani de faina
• 1 praf de copt
• 1 esenta vanilie
• un praf de sare

In plus mai avem nevoie de :

• 2-3 mere
• 2 linguri zahar tos
• 1-2 lingurite scortisoara

Prima data aprindem cuptorul,iar dupa aceea ne ocupam de pregatirea brioselor.

Se mixeaza ouale cu zaharul,uleiul,praful de sare,esenta de vanilie si laptele.La final punem faina amestecata cu praful de copt.In aluatul de mai sus mai adaugam merele curatate de coaja si taiate cubulete.Punem aluatul in formele de briose,iar deasupra presaram zaharul amestecat cu scortisoara.Se pune tava in cuptor pina se rumenesc frumos deasupra.POFTA BUNA!

CREMES

Ingrediente:

• 2 foi aluat de foietaj copt(sau foi cumparate din comert)
• 1,5 litri lapte
• 6 galbenusuri
• 200 gr. amidon alimentar
• 10-12 linguri zahar
• 1 esenta vanilie
• 600 ml. frisca

Mixam galbenusurile cu zaharul si esenta de vanilie.Adaugam si amidonul,dupa care turnam treptat si laptele rece.Punem compozitia pe foc mic pina se ingroasa amestecind continuu.Dupa ce s-a ingrosat luam crema de pe foc si o lasam la racit.Frisca se bate spuma.Jumatate din cantitatea de frisca se inglobeaza in crema.Punem crema peste o foaie,peste crema intindem frisca ramasa,iar cealalta foaie o sfarimam si o punem peste frisca.Cine doreste mai poate presara deasupra zahar pudra.POFTA BUNA!

TARTA CU PRAZ SI BACON

In primul rind vreau sa va cer scuze pentru indelungata lipsa de pe blog,dar asa se intimpla cind ai un copil mic,trebuie sa inveti,sa mergi la lucru,sa faci mincare,torturi si prajituri....Nu am sa va retin cu problemele mele si va propun o reteta de tarta gustoasa.

Ingrediente:

• 400 gr. aluat de foietaj(nu foi de placinta)
• 2 fire de praz
• 100 gr. bacon
• 4-5 oua
• 300 gr. smintina
• 200 gr. cascaval
• 50 gr. unt sau 2 linguri ulei
• sare
• piper

Prazul se taie rondele si se caleste putin in unt sau ulei pina se inmoaie(devine sticlos).Adaugam si baconul si mai lasam pe foc 2-3 minute.Punem sare,piper dupa gust si lasam la racit.Aluatul de foietaj il asezam intr-o tava rotunda,punem prazul calit peste aluat,iar deasupra turnam ouale batute cu smintina in care am adaugat si cascavalul ras.Punem tava in cuptor,la foc potrivit pina se rumeneste frumos deasupra.POFTA BUNA!