GALUSTE DIN CARTOFI IN SOS PICANT

 

Ingrediente:

• 1 kg. cartofi
• 100 gr. unt
• 100 gr. brinza telemea 
• 2 oua
• 2 linguri faina alba
• sare si piper

Pentru sos:

• 1 cana suc de rosii
• 1 ceapa mica
• 5-6 catei de usturoi
• sare
• piper
• 300 gr. cascaval pentru tavalit galustele

Cartofii se fierb in coaja in apa cu sare. Cand sunt fierti se trec sub jet de apa rece si se curata de coaja. Se pun intr-un castron si se paseaza cu untul moale. Piureul obtinut se amesteca impreuna cu oul, telemeaua rasa si faina. Se sareaza si pipereaza dupa gust.

Intr-un vas termorezistent punem sucul de rosii,ceapa taiata marunt, usturoiul pisat,sare si piper dupa gust.
 Cu mainile umede se formeaza galustele din pasta obtinuta. Se tavalesc prin cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mici si se pun una langa alta peste sosul din tava.

Se da tava la cuptor la foc mediu pana se rumenesc. Se servesc calde presarate cu patrunjel verde tocat.POFTA BUNA!

HUMUS

 
 Ingrediente:

500 gr. naut
6-7 catei de usturoi
pasta de tahini
sare
ulei de masline
boia de ardei


Nautul se spala si se lasa in apa la imnuiat peste noapte.A doua zi se arunca apa ,se spala si se pune la fiert cu sare pentru 60-90 minute la foc mic.Se strecoara nautul,iar din apa in care a fiert mai oprim un pic.Se adauga cateii de usturoi curatati,pasta de tahini si zdrobim totul cu blenderul pina devine ca o pasta.Daca este prea groasa mai adaugam un pic din apa in care a fiert nautul.Se mai adauga sare dupa gust.Se serveste cu ulei de masline deasupra si se presara si putina boia de ardei.POFTA BUNA!
 

PASTA TAHINI (PASTA DE SUSAN)

 
 Ingrediente:

200 gr. seminte de susan
5-6 linguri ulei de floarea soarelui


Se pun semintele de susan intr-o tigaie la prajit.ATENTIE! Nu trebuie sa se rumeneasca deoarece devin amare.Se tin a prajit 1-2 minute pina in momentul in care semintele devin lucioase,mestecind mereu in ele.Se pun semintele imediat intr-un bol sau cana inalta,se adauga uleiul si se face cu blenderul pina devine ca o pasta.Se toarna in borcan,se pune capacul si se pastreaza la frigider. 

PRAJITURA CU URDA SI MARAR

Ingrediente:

Pentru aluat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

500 gr. faina alba
1 margarina (250 gr.)
1 ou
drojdie cit o nuca
1/2 lingurita sare
50 ml. lapte
1 lingurita de zahar
3-4 linguri smintina

Se dizolva drojdia si zaharul in laptele caldut.Faina se freaca bine cu margarina,se adauga oul,sarea,drojdia dizolvata,smintina si se framinta un aluat omogen.Lasam aluatul la odihnit pentru circa 30 minute.Intre timp pregatim umplutura:

1 kg. urda
3-4 oua
1-2 legaturi marar tocat
2 pliculete zahar vanilat
zahar dupa gust
un praf de sare

Se amesteca bine toate ingredientele.

Prima data aprindem cuptorul.
Luam aluatul si il impartim in doua.Dintr-o bucata de aluat intindem o foaie,o punem in tava,o intepam din loc in loc cu o furculita si o presaram cu putin gris.Punem amestecul de urda si nivelam.Mai presaram putin gris si punem cea dea doua foaie de aluat.Il intepam si pe acesta din loc in loc cu furculita si dam tava la cuptor la foc potrivit pina ce prajitura capata o culoare aurie deasupra.Lasam prajitura la racit,dupa care o pudram cu zahar pudra.POFTA BUNA!