NOUL MEMBRU AL FAMILIEI

Acesta este ingerasul EDUARD(noul membru al familiei),care a venit pe lume in data de 22 NOIEMBRIE 2010 cu greutatea de 4.200 gr..Din cauza lui nu am mai putut posta pe blog.Sper sa revin curind.

CHIFLE CU AFUMATURA SI MASLINE

 Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

Aluat:

• 1 kg. faina
•  1 lingurita de sare
• 3 galbenusuri
• 1 lingura de zahar
• 1 cub de drojdie
• 50 ml. lapte
• 1 lingura de untura sau unt
• 1 cutie mare de iaurt natural(sana,lapte batut)

Pentru umplutura:

• 250-300 gr. kaiser afumat
• 1 ceapa
• 150-200 gr. masline fara simburi

 Din drojdie,lapte si zahar facem o maia.Amestecam toate ingredientele la un loc si framintam un aluat pe care il lasam la crescut intr-un loc caldut si acoperit cu un prosop circa 1 ora.Intre timp pregatim umplutura.Tocam ceapa marunt,kaiserul il taiem bucatele si le punem intr-o tigaie unde le prajim putin.

Cind aluatul a crescut,rupem din el bucati cit o minge mica pe care le aplatizam putin cu mina pe masa de lucru,punem in mijloc un pic de umplutura si masline,dupa care unim marginile aluatului in asa fel incit sa se formeze ca o chifla.Chiflele le punem in tava pe hirtie de copt,le ungem deasupra cu ou batut le presaram cu susan si le dam la cuptorul incins in prealabil 25-30 minute.POFTA BUNA!

CHEC ECONOMIC LAURA

 Acesta reteta de chec economic am gasit-o pe blogul lui Laura si imediat am pus-o in practica.Intradevar este un chec economic foarte bun si foarte gustos(merita sa-l incercati pentru ca nu veti fi dezamagiti).Pentru el avem nevoie de urmatoarele:

• 2 oua
• 1 cana zahar
• 1/2 cana ulei (jumatate de cana)
• 1/2 cana lapte
• 2 cani de faina
• 1 plic de praf de copt
• cacao (pt. efectul marmorat)
• un praf de sare
• arome (esenta de vanilie.......)

Se foloseste acelasi tip de cana la toate ingredientele.Totul decurge foarte repede si anume:

Se sparg ouale intrergi intr-un castron, se adauga zaharul si se mixeaza putin.Adaugam uleiul,laptele,aromele si faina amestecata cu praful de copt.Punem trei sferturi de compozitie in tava tapetata cu hirtie de copt,amestecam restul de aluat cu putina cacao (2-3 lingurite) punem peste si dam la cuptorul incins dinainte pentru circa 40-45 minute.(facem testul cu scobitoarea).POFTA BUNA!

PAPRICAS DE PUI 2

 Acest papricas de pui l-am servit cu nokedly,foarte bun si foarte gustos.Pentru al prepara avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 kg carne de pui(pulpe,aripi...)
• 2-3 buc. ceapa 
• 3-4 buc. ardei gras
• 2-3 buc. rosii
• 1-2 catei de usturoi(facultativ)
• 1 lingurita de boia
• 1 lingura amidon alimentar
• 250-300 ml. lapte
• ulei
• sare
• piper

Tocam ceapa marunt si o punem la calit in ulei.Adaugam ardeii taiati marunt,mai calim putin si punem peste rosiile curatate de pielita si tocate.Mai calim putin pina scade zeama lasata de rosii si punem carnea de pui spalata.Lasam si carnea sa se caleasca putin cu legumele(pina scade apa lasata de carne),punem boiaua,sare, piper,usturoiul si apa cit sa acopere bucatile de pui.Punem capac si lasam totul sa fiarba la foc mic pina carnea este patrunsa foarte bine.Intre timp desfacem amidonul cu laptele,iar cind carnea este facuta punem amestecul peste.Mestecam sa nu faca cocoloase si mai lasam pe foc sa dea 2-3 clocote.Se poate servi cu mamaliguta,nokedly....POFTA BUNA!

NOKEDLY

Iar acum o sa va impartasesc o reteta de paste tip galuscute denumita nokedly,iar originea ei este tipic ungureasca.Sint foarte bune si merg cu orice fel de tocanite pe baza de sos.Reteta o stiu de la o doamna care locuieste in Ungaria,iar pentru prepararea ei avem nevoie de urmatoarele:

• 3-4 oua
• faina alba
• 1 lingura de gris
• apa

Mai intii punem la fiert apa cu sare.Intre timp batem ouale ca la omleta,punem grisul,faina alba cita doriti,iar la urma adaugam apa pentru a subtia aluatul,care trebuie sa fie de consistenta unei smintini groase.Bineinteles ca pentru a prepara galuscutele avem nevoie de o razatoare special facuta pentru asa ceva,care mai are si o spatula(vezi imaginea de mai sus),dar daca nu aveti asa ceva merge foarte bine sa puneti castronul pe marginea oalei,iar cu lingurita trebuie sa rupeti bucatele foarte mici,dindu-le drumul in oala pe masura ce le rupeti.Incepem sa punem in oala numai in momentul in care apa fierbe.Sint fierte numai in momentul in care se duc la fundul oalei.Le strecuram,le clatim cu apa rece si le lasam la scurs.POFTA BUNA!

TAITEI DE CASA

Nimic nu se compara cu taiteii facuti in casa,sint foarte buni si fff gustosi.Asadar va sfatuiesc dragele mele ca, de cite ori aveti ocazia(cind va permite timpul)sa ii preparati ca nu veti regreta.Cind am timp mai mult la dispozitie pregatesc o cantitate mare de taitei(15-20 oua),din care imi fac taitei lati,dar si subtiri(pt.supa)pe care ii usuc bine si ii depozitez in cutii de carton in camara.Pentru reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 3 oua
• 300 gr. faina alba
• sare

Se bat ouale ca la omleta cu putina sare,dupa care se adaugam  faina.Framintam bine cu miinile pina obtinem un aluat elastic bun de intins.Se pune faina pe masa de lucru si intindem aluatul cu sucitoarea pina obtinem o foaie fffff subtire,care se lasa la uscat,dupa care se ruleaza si se taie cu un cutit bine ascutit taitei lati sau subtiri.Deoarece nu puteam sa intind foaia asa de subtire,mi-am cumparat o masina de taitei cu care si intind aluatul,dar il si tai.Nu-mi ramine decit sa va doresc SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA!

INGHETATA DE KIWI

 Si pentru ca am mai facut o inghetata foarte buna si plina de vitamine,am sa va spun ce simplu se face.Pentru prepararea ei ne trebuie:

• 4-5 buc. kiwi mari si foarte bine coapte
• 1 cutie mare de iaurt gras
• 4-5 linguri zahar
• 300-400 gr. inghetata de vanilie

Se curata kiwi de coaja si se pune intr-un blender,adaugam iaurtul,zaharul si inghetata de vanilie.Le mixam pe toate timp de 1-2 minute,punem intr-o caserola si dam la congelator.Dupa ce s-a inghetat o putem servi cu mare placere.Este o inghetata foarte buna,plina de vitamine si racoroasa.POFTA BUNA! 

INGHETATA DE VANILIE

 Ingrediente:

• 1 litru de lapte
• 6 oua
• 200 gr. zahar
• 200 ml. frisca
• 2 esente de vanilie

 Amestecam laptele cu galbenusurile si zaharul si fierbem compozitia pe foc mic pina se ingroasa.Atentie! nu lasi compozitia sa dea mai mult de un clocot doua,pentru ca se taie.Lasam crema la racit.Intre timp,bati albusurile spuma cu un praf se sare si le adaugi in crema racita impreuna cu frisca batuta,esenta de vanilie si se omogenizeaza bine.Se toarna crema intr-o forma si se da la congelator pina se intareste.POFTA BUNA! 

LAPTE DE PASARE

 De cite ori fac acest dulce imi aminteste de copilarie( nu degeaba i se mai spune si "dulcele copilariei").Reteta cred ca o stie toata lumea.Eu am modificat-o putin de tot(in loc de faina pun amidon alimentar),dar gustul este acelasi.

Ingrediente:

• 1500 ml.  lapte
• 6 oua mari
• zahar dupa gust(250-300 gr.)
• 1 esenta de vanilie
• 1 lingura amidon alimentar

Punem 1 litru de lapte la fiert intr-o cratita larga.Intre timp separam galbenusurile de albusuri,iar albusele le batem foarte bine cu mixerul,un praf de sare si 100 gr. zahar(ca la bezele).Cind laptele a inceput sa fiarba,luam cu lingura din albusul de ou(ca la galuste)si le punem in lapte(atentie! nu punem multe deodata deoarece galustele  se mai umfla la fiert).Se fierb 1-2 minute pe o parte,dupa care le intoarcem si le mai lasam la fiert 1-2 minute si pe partea cealalta.Scoatem galustele de albus intr-o strecuratoare si le lasam la scurs.Puneti un vas sub strecuratoare deoarece galustele mai lasa lapte.Tot asa procedam pina se termina albusul.Galbenusurile se freaca bine cu restul de zahar,adaugam amidonul,esenta de vanilie si subtiem cu restul de lapte ramas(500 ml.)si cel in care am fiert galustele si punem pe foc mic,mestecind continu pina da intr-un clocot.Luam de pe foc si il punem la racit.Intre timp repartizam galustele de albus in boluri si punem peste ele crema de galbenuse racita.Se dau la frigider pina in momentul servirii.POFTA BUNA!

CARTOFI NATUR

 Toata lumea stie cum se fac acesti minunati cartofi,numai ca eu am sa va dau varianta mea:

• cartofi
• patrunjel verde cit de mult
• unt
• sare

Cartofii se spala bine si se pun la fiert cu tot cu coaja,numai cind apa incepe sa clocoteasca.Cind sint fierti se strecoara de apa si se lasa la racit,dupa care se curata de coaja.Eu folosesc cartofi cit mai mici.Topim untul intr-o tigaie antiaderenta,punem si cartofii,sare dupa gust si sotam cartofii timp de 2-3 minute.Punem peste ei patrunjel verde tocat(din belsug).POFTA BUNA! 

PATEURI CU DULCEATA

Foarte bune pentru cind simtim nevoia  de a minca ceva dulce"repede si bun".

Ingrediente:

• aluat de foietaj
• dulceata
• 1 ou (pentru uns)

Se dezgheata aluatul, se intinde pe planseta de lucru presarata cu faina si se taie dupa preferinta.Se pune la mijloc 1 lingurita de dulceata(eu am folosit de dloveac),se pliaza in doua,se apasa marginile cu furculita,se pun in tava pe hirtie de copt,se ung cu ou batut si se introduc in cuptorul incins in prealabil pina se rumenesc putin.POFTA BUNA!

VARZA CU MAIONEZA

 Este o reteta foarte simpla,usor de facut,care noua ne place foarte mult,deoarece o folosesc ca aperitiv:rulouri de sunca umplute cu aceasta minunata varza,linga brinza,masline,salam...,shaorma, dar foarte bine merge si linga niste rulouri.Dar mai bine sa va dau reteta,iar voua daca va place o puteti minca cu ce doriti.

Ingrediente:

• 1 varza cruda
• maioneza cita doriti (dar atentie:fara sare)
• piper

Varza se taie fideluta sau se da pe razatoarea cu ochiuri mari,se amesteca cu maioneza si piper dupa gust.NU se pune sare,deoarece varza in contact cu sarea lasa apa.Saram numai in momentul cind servim.POFTA BUNA!

PASTE CU BRINZA SI BACON

 O retata foarte usor de facut,gustoasa si ideala pentru cina.Pentru prepararea ei avem nevoie de urmatoarele:

• paste (spirale,scoici,fundite.....)
• brinza telemea
• bacon(kaiser)

Pastele le fierbem in apa cu sare conform instructiunilor.Intre timp brinza telemea o dam pe razatoarea cu ochiuri mari,iar baconul(kaiserul)il taiem cubulete si il prajim intr-o tigaie fara ulei pina devine crocant.Il scoatem pe o farfurie si il lasam deoparte pina pregatim pastele.Dupa ce au fiert pastele le scurgem de apa in care au fiert,le clatim cu apa rece si le lasam la scurs.In grasimea ramasa de la bacon(kaiser) calim putin pastele scurse de apa( 1-2 minute),adaugam brinza si cubuletele de bacon.POFTA BUNA!

MINI TARTE CU FRUCTE

 Pentru aluat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 250 gr. faina
• 90 gr. unt la temperatura camerei
•   75 gr. zahar pudra
• 2 galbenuse
•  1 plic de zahar vanilat
• 3 linguri de apa 
• sare

Se framinta din toate ingredientele un aluat,pe care il punem in folie alimentara pentru 30 minute la frigider.Dupa 30 minute scoatem aluatul din frigider si il intindem pe masa de lucru in foaie subtire.Decupam cu paharul cerculete,pe care le punem in formele de tarte(cosulete),intepam aluatul cu furculita,le asezam pe o tava si le introducem la cuptor pentru 15 minute(pina se rumenesc putin pe margini).

 CREMA:

• 3 galbenuse
• 3-4 linguri de zahar
• 1 lingura de amidon alimentar
• esenta de vanilie
• 500 ml. lapte

Le amestecam toate la un loc si le fierbem pina se ingroasa crema.Cu aceasta crema umplem tartele si le decoram cu fructe.POFTA BUNA! 

TORT CU DOUA MAUSSEURI DE CIOCOLATA

 Acum vreau sa va prezint cel de-al doilea tort ciocolatos din seria celor doua aniversari pe care le-am avut in familie.Acest tort l-am facut cu mare drag pentru ziua copilasului meu scump si drag asa cum mi-a cerut el.

 Blat:

• 9 oua
• 225 gr. zahar
• 60 gr. budinca de ciocolata(1 plic si jumatate)
• 30 gr. cacao
• 150 gr. faina
• 1 1/2 lingurita praf de copt
• sare

Albusele le batem spuma cu un praf de sare,punem zaharul si batem in continuare pina se topeste zaharul,iar dupa aceea adaugam si galbenusurile.Faina,budinca,cacaoa si praful de copt le amestecam la un loc si le punem peste compozitia de oua si le amestecam incet pina se inglobeaza.Aluatul obtinut il punem intr-o forma de tort cu diametrul de 28 cm.,tapetata cu hirtie de copt si il dam la cuptor,( incalzit in prealabil) la foc potrivit pentru circa 30-35 minute.(Eu nu ma uit la ceas,dar cind marginile blatului se desprind de inel inseamna ca este gata).Se scoate din cuptor si se lasa la racit.Rece il taiem in trei parti egale.

Mausseul de ciocolata alba:

• 300 gr. ciocolata alba
• 300 ml. frisca lichida

Se pune ciocolata rupta bucati si frisca pe baie de aburi pina se topeste ciocolata.(Atentie! nu trebuie sa fiarba).Se lasa la racit,iar dupa ce este rece o mai punem pentru 2-3 ore la frigider.Se scoate din frigider si se bate cu mixerul pina devine cremoasa.

Mausseul de ciocolata neagra:

• 300 gr. ciocolata neagra(amaruie, menaj sau cu lapte)
• 300 ml. frisca lichida

Se prepara la fel ca mausseul de ciocolata alba prezentata mai sus.

Sirop:

• 500 ml. apa
• 250 gr. zahar
• 2-3 plicuri capucino de ciocolata
• rom dupa gust

Zaharul se face caramel,turnam apa si lasam pe foc pina se topeste zaharul.Luam de pe foc si cind mai este un pic caldut punem capucino si romul.Cu acest sirop insiropam blatul.

Glazura:

• 200 gr. ciocolata
• 200 ml. frisca lichida

Se pune ciocolata si frisca pe baie de aburi pina se topeste ciocolata.Se lasa un pic la racit,iar dupa aceea imbracam tortul.POFTA BUNA!

BEZELE CU NUCA DE COCOS

 Ingrediente:

• 3 albusuri
• 250 gr. zahar pudra vanilat
• 200 gr. nuca de cocos
• sare

Albusele se bat cu mixerul si un praf de sare pina se intaresc.Adaugam zaharul si batem in continuare pina devin lucioase.Punem  nuca de cocos si mestecam usor cu o lingura de lemn sau o spatula de jos in sus pentru a nu se sparge albusul.Se pun cu spritul intr-o tava tapetata cu hirtie de copt si se pun in partea de sus a cuptorului la foc mara cu usa cuptorului intredeschisa(pentru a se usca) pentru aproximativ 40-45 minute(depinde de cuptor).Cind sint gata se lasa in tava la racit,iar dupa aceea se depoziteaza(ele fiind calde se pot lipi intre ele) in cutii care se inchid ermetic(pentru a ramine crocante).POFTA BUNA!