TORT DOBOS

Acest minunat tort dobos,care are intradevar o adevarata istorie,pe care nu are rost sa vi-o zic eu acuma este intradevar foooarte bun.Reteta o am in felul urmator:
Pentru foile blat ne trebuie:

• 6 oua
• 150 gr. zahar
• 75 gr. faina
• 25 gr. amidon
• 1 fiola vanilie
• sare

Albusele de la cele 6 oua se bat spuma cu un praf de sare si zaharul.Galbenusurile se freaca cu fiola de vanilie si se pun peste albusuri.Amidonul se amesteca cu faina si se adauga la compozitia de mai sus amestecind usor de jos in sus.Foile se fac subtiri cum doriti rotunde,patrate sau dreptunghiulare.Eu am impartit aluatul in trei si am copt trei foi subtiri in tava cea mare de la aragaz pina s-au aurit usor pe margini.Aveti mare grija ca se fac repede.Dupa ce s-au racit foile le-am taiat in doua pe lungime si am obtinut 6 foi.Ma scuzati ca am inversat putin pozele.

CREMA:

• 4 oua
• 180 gr. zahar
• 150 gr. ciocolata
• 250 gr. unt

Ouale ,zaharul si ciocolata se fierb pe aburi pina se ingroasa.Se lasa la racit, iar cind este rece se amesteca cu untul si se freaca bine cu mixerul.

Am umplut foile cu crema, iar una dintre foi am oprit-o pentru a pune caramel peste ea.

Pentru caramel ne trebuie:

• 200 gr. zahar
• 8 linguri apa
• 4 linguri zeama de lamiie

Se pun toate intro craticioara pe foc mestecind din cind in cind si fiind atente sa nu sa arda.Asa trebuie sa arate,dar nu va speriati de spuma ca se trage imediat ce il luam de pe foc.

Foaia oprita se taie dupa preferinta si se pune zaharul caramel peste.Se lasa sa se raceasca si se pune peste tort.POFTA BUNA!